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–+ portions
Soupe de carottes au cumin veloutée servie dans un bol avec crème et graines de cumin grillées

Soupe de carottes au cumin (35 min) la douceur d’automne

Auteur : Édith
45kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 35 minutes
Quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe, rien ne vaut une soupe maison chaude et parfumée pour se réconforter. Aujourd’hui, je te propose une soupe de carottes au cumin : une recette simple, saine et pleine de douceur, parfaite pour célébrer l’automne.
En seulement 35 minutes, tu obtiens un velouté onctueux à la couleur dorée, où la carotte fondante s’allie au cumin légèrement épicé pour créer un équilibre parfait entre douceur et chaleur. Tu découvriras ici toutes les étapes détaillées pour réussir cette soupe, des ingrédients frais à la touche finale gourmande, avec des astuces Recette Mama pour la personnaliser selon tes goûts.
Que tu la serves en entrée ou en plat léger, cette recette de saison deviendra vite un incontournable de tes soirées cocooning
Portions : 4 portions
Type de plat : soupe, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 4,8€
Mot clé : Soupe de carottes au cumin

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Grande casserole ou marmite à fond épais - pour cuire les carottes dans le bouillon.
  • 1 Couteau de cuisine pour couper les carottes, l'oignon et l'ail.
  • 1 planche à découper pour préparer les légumes proprement.
  • 1 cuillère en bois pour mélanger sans abîmer le fond de la casserole.
  • 1 balance de cuisine pour peser les ingrédients avec précision.
  • 1 mixeur plongeant ou blender pour obtenir une texture veloutée et homogène.
  • 1 louche pour servir la soupe sans éclabousser.
  • 4 Bols ou assiettes creuses pour la présentation finale.

Les ingrédients qui font la différence

  • 800 gr de carottes (de préférence bio et bien sucrées)
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes (maison ou cube)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de gingembre moulu (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques graines de cumin ou herbes fraîches pour la finition

La recette, pas à pas et sans stress

Préparer les légumes :
  1. Épluche les carottes, l'oignon et l'ail. Coupe les carottes en rondelles pour une cuisson plus homogène.
    préparation des aliments de la recette
Faire revenir les aromates :
  1. Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute l'oignon et l'ail émincés, puis laisse-les blondir quelques minutes.
  2. Saupoudre le cumin et le gingembre pour en libérer tous les arômes.
Cuire les carottes :
  1. Ajoute les carottes, mélange, puis verse le bouillon chaud. Couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Carottes en rondelles mijotant dans une casserole avec oignon, cumin et bouillon de légumes
Mixer la soupe :
  1. Utilise un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture veloutée. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu d'eau ou de bouillon.
    Soupe de carottes au cumin servie chaude dans un bol automnal avec pain grillé et feuilles dorées autour
Assaisonner et servir :
  1. Goûte, rectifie le sel et le poivre.
  2. Verse dans des bols, ajoute une cuillerée de crème ou un filet de lait de coco, et termine par quelques graines de cumin grillées.
    Variantes de la soupe de carottes au cumin : version lait de coco, version orange pressée et version piment doux

Le Secret du Succès

*AJR = Apports Journaliers Recommandés pour un adulte moyen (2 000 kcal/jour).

Lecture rapide

  • Soupe légère et équilibrée : peu calorique mais rassasiante grâce aux fibres.
  • Riche en vitamine A → parfaite pour la peau et la vue.
  • Faible en graisses et en sodium → adaptée aux régimes légers.
  • Idéale en entrée ou dîner léger, surtout avec une tartine de pain complet pour compléter les protéines.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories45kcalProtéines1.1gLipides1.3gSodium0.28mgPotassium210mgFibre2.1gSucre3.4gVitamine A1480IUCalcium23mgFer0.3mgGlucides7.2g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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