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–+ portions
Soupe de potimarron veloutée crémeuse servie dans un bol avec graines grillées et persil frais

Soupe de potimarron en 35 min : Velouté cocooning facile

Auteur : Édith
85kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 35 minutes
Tu cherches une recette de soupe de potimarron facile et rapide pour réchauffer tes soirées d’automne ? Ce velouté onctueux, prêt en seulement 35 minutes, est l’alliance parfaite entre gourmandise, réconfort et équilibre nutritionnel.
Avec son goût légèrement sucré et sa texture crémeuse, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Peu calorique, riche en fibres et en bêta-carotène, la soupe de potimarron est un allié santé et cocooning incontournable de la saison.
Dans cette recette, je te montre pas à pas comment réussir un velouté de potimarron maison, avec des astuces pour varier les saveurs (coco-curry, châtaignes, fromage), des conseils de conservation, et même des accords mets-vins pour sublimer ce plat simple et chaleureux.
Portions : 4 bols
Type de plat : potage, sans gluten, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 6€
Mot clé : Soupe de potimarron en 35 min

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1  grande casserole ou cocotte
  • 1 mixeur plongeant ou blender
  • 1 planche à découper
  • 1 Couteau de chef bien aiguisé
  • 1 Louche et cuillère en bois

Les ingrédients qui font la différence

Les indispensables :
  • 1 potimarron bio (env. 1,2 kg)
  • 2  pommes de terre moyennes (300 g)
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 50 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 10 cl de crème fraîche liquide (ou alternative végétale)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Les petits plus magiques :
  • 1 pincée Sel & poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Graines de courge grillées
  • Persil frais ciselé

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation des légumes :
  1. Lave soigneusement ton potimarron. Pas besoin de l'éplucher s'il est bio : sa peau apporte couleur et saveur. Coupe-le en deux, retire les graines (tu pourras les griller pour l'apéro !) et découpe la chair en cubes d'env. 3 cm.
    Découpe du potimarron en cubes pour la préparation d’une soupe veloutée
  2. Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux. Émince l'oignon, hache finement l'ail.
La base aromatique :
  1. Dans une grande casserole, verse l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 3-4 minutes, sans les colorer. Laisse-les devenir translucides et parfumés.
L'assemblage magique :
  1. Ajoute le potimarron et les pommes de terre. Remue doucement 2-3 minutes. Assaisonne de sel, poivre, muscade.
La cuisson tendre :
  1. Verse le bouillon chaud jusqu'à recouvrir les légumes. Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter à couvert. Après 20 minutes, les légumes doivent être tendres.
    Cuisson des légumes dans une cocotte pour soupe de potimarron maison
La transformation veloutée :
  1. Mixeur plongeant en main, réduis le tout en une soupe lisse et onctueuse. Ajoute la crème, rectifie l'assaisonnement. Réchauffe si besoin.
    Mixage de la soupe de potimarron pour obtenir une texture veloutée et crémeuse
Variantes gourmandes et créatives :
  1. Exotique Coco-Curry - lait de coco + curry doux.
  2. Châtaignes-Noisettes - marrons cuits + noisettes concassées.
  3. Comté-Ciboulette - comté râpé + herbes fraîches.
    Soupe de potimarron servie avec un verre de Chardonnay et un jus de pomme chaud épicé

Le Secret du Succès

*AJR basés sur un adulte moyen consommant 2000 kcal/jour.
Points clés santé :
  • Riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A, bon pour la vue et l’immunité).
  • Source intéressante de fibres, favorisant la satiété et la digestion.
  • Faible en calories → idéal pour un repas léger et réconfortant.
  • Bon apport en potassium, utile pour l’équilibre hydrique et la tension artérielle.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories85kcalProtéines2.1gLipides3.2gSodium250mgPotassium350mgFibre2.8gSucre3.5gVitamine A221IUVitamine B60.11mgVitamine C8mgCalcium32mgFer0.6mgGlucides12g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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