Aujourd'hui, je te livre ma recette de soupe de potimarron veloutée prête en 35 minutes. Simple, économique et pleine de saveurs, elle transformera ton dîner en instant cocooning inoubliable.
Imagine-toi rentrer d'une journée fraîche d'octobre. Le vent pique un peu les joues, tes pas pressent vers la chaleur de ta cuisine.
Là, une douce odeur de potimarron embaume déjà la maison. Ce n'est pas qu'une soupe, c'est un rituel d'automne, un moment de partage qui rassemble.
Cette soupe, c'est un câlin dans un bol : douce, onctueuse et parfumée. Tu vas l'adorer, et ta famille en redemandera !
Carte d'information - Soupe de potimarron veloutée
Temps total : 35 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4 bols ( 250 ml chacun) | Difficulté : facile | Prix approximatif : 1,50 € / portion | Régime : végétarien, sans gluten (version sans crème), option végan
Qualités nutritionnelles (pour 100 gr) : 85 kcal, 2,1 gr protéines, 3,2 gr lipides, 12 gr glucides, 2,8 gr fibres
Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) Congélation : oui (jusqu'à 3 mois sans crème, en portions) Conseil sécurité : refroidis rapidement la soupe avant de la conserver et ne la laisse pas plus de 2 heures à température ambiante.
10 cl de crème fraîche liquide (ou alternative végétale)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Les petits plus magiques :
Sel & poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade
Graines de courge grillées
Persil frais ciselé
Astuce économie : Choisis ton potimarron chez un producteur local. Son prix est souvent 30 % moins cher qu'en grande surface.
Ustensiles indispensables
Grande casserole ou cocotte
Mixeur plongeant ou blender
Planche à découper
Couteau de chef bien aiguisé
Louche et cuillère en bois
Étapes de préparation pas à pas
Étape 1 - Préparation des légumes (5 min)
Lave soigneusement ton potimarron. Pas besoin de l'éplucher s'il est bio : sa peau apporte couleur et saveur. Coupe-le en deux, retire les graines (tu pourras les griller pour l'apéro !) et découpe la chair en cubes d'env. 3 cm. Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux. Émince l'oignon, hache finement l'ail.
Étape 2 - La base aromatique (5 min)
Dans une grande casserole, verse l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 3-4 minutes, sans les colorer. Laisse-les devenir translucides et parfumés.
Étape 3 - L'assemblage magique (2 min)
Ajoute le potimarron et les pommes de terre. Remue doucement 2-3 minutes. Assaisonne de sel, poivre, muscade.
Étape 4 - La cuisson tendre (20 min)
Verse le bouillon chaud jusqu'à recouvrir les légumes. Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter à couvert. Après 20 minutes, les légumes doivent être tendres.
Étape 5 - La transformation veloutée (3 min)
Mixeur plongeant en main, réduis le tout en une soupe lisse et onctueuse. Ajoute la crème, rectifie l'assaisonnement. Réchauffe si besoin.
Tip chef : Pour une texture encore plus aérienne, passe la soupe au chinois après mixage.
Points de contrôle précis
Texture idéale : soupe lisse qui nappe la cuillère.
Cuisson potimarron : fondant à la pointe du couteau.
Timing : base aromatique 3-4 min, mijotage 20 min, mixage 3 min.
Astuces chef : graines grillées, filet de miel, mixage après décongélation.
SOS Ratage - Comment sauver ta Soupe
Trop liquide : ajoute pomme de terre/carotte mixée, laisse réduire.
Trop épaisse : rajoute bouillon ou lait chaud par petites touches.
Goût fade : corrige avec muscade, sel, poivre, curry ou gingembre.
FAQ - Soupe de potimarron veloutée
Faut-il éplucher le potimarron avant de faire une soupe ? Pas nécessaire si le potimarron est bio : sa peau fine donne couleur et saveur. Si non bio, épluche-le pour éviter les résidus de traitement.
Comment réussir une soupe de potimarron onctueuse ? Utilise un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Pour plus de velouté, ajoute une petite pomme de terre ou un peu de crème.
Peut-on préparer la soupe de potimarron sans crème ? Oui, remplace la crème par du lait végétal (coco, amande, avoine) ou supprime-la pour une version allégée.
Quelle épice se marie bien avec le potimarron ? La muscade est idéale. Tu peux aussi tester le curry doux, le gingembre ou le cumin pour varier les saveurs.
Peut-on congeler la soupe de potimarron ? Oui, jusqu'à 3 mois. Conserve-la sans crème et ajoute-la seulement après décongélation.
Quel accompagnement servir avec la soupe de potimarron ? Crostinis, pain aux noix grillé, fromages doux ou une salade légère complètent parfaitement ce velouté.
Combien de temps la soupe se garde au réfrigérateur ? Entre 3 et 4 jours, dans un récipient hermétique. Réchauffe-la doucement en mélangeant régulièrement.
Voilà, tu sais comment préparer une soupe de potimarron veloutée, rapide et économique. Réconfort garanti, que tu choisisses la version classique ou les variantes créatives.
Partage ta version en commentaire et poste ta photo avec #SoupePotimarronMaison.
Vous n'avez pas trouvé la réponse à votre question ?
Demandez à l'IA de vous aider à partir de cette recette précise.
Tu cherches une recette de soupe de potimarron facile et rapide pour réchauffer tes soirées d'automne ? Ce velouté onctueux, prêt en seulement 35 minutes, est l'alliance parfaite entre gourmandise, réconfort et équilibre nutritionnel. Avec son goût légèrement sucré et sa texture crémeuse, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Peu calorique, riche en fibres et en bêta-carotène, la soupe de potimarron est un allié santé et cocooning incontournable de la saison.Dans cette recette, je te montre pas à pas comment réussir un velouté de potimarron maison, avec des astuces pour varier les saveurs (coco-curry, châtaignes, fromage), des conseils de conservation, et même des accords mets-vins pour sublimer ce plat simple et chaleureux.
Portions 4bols
Type de plat potage, sans gluten, végétarien
Type de Cuisine Française
Mot clé Soupe de potimarron en 35 min
Ingrédients
Les indispensables :
1potimarron bio (env. 1,2 kg)
2 pommes de terre moyennes (300 g)
1oignon jaune
2gousses d'ail
50clde bouillon de légumes (ou volaille)
10clde crème fraîche liquide (ou alternative végétale)
2cuillères à soupe d'huile d'olive
Les petits plus magiques :
1pincée Sel & poivre du moulin
1pincée de noix de muscade
Graines de courge grillées
Persil frais ciselé
Équipement
1 grande casserole ou cocotte
1 mixeur plongeant ou blender
1 planche à découper
1 Couteau de chef bien aiguisé
1 Louche et cuillère en bois
Méhode préparation
Préparation des légumes :
Lave soigneusement ton potimarron. Pas besoin de l'éplucher s'il est bio : sa peau apporte couleur et saveur. Coupe-le en deux, retire les graines (tu pourras les griller pour l'apéro !) et découpe la chair en cubes d'env. 3 cm.
Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux. Émince l'oignon, hache finement l'ail.
La base aromatique :
Dans une grande casserole, verse l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 3-4 minutes, sans les colorer. Laisse-les devenir translucides et parfumés.
L'assemblage magique :
Ajoute le potimarron et les pommes de terre. Remue doucement 2-3 minutes. Assaisonne de sel, poivre, muscade.
La cuisson tendre :
Verse le bouillon chaud jusqu'à recouvrir les légumes. Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter à couvert. Après 20 minutes, les légumes doivent être tendres.
La transformation veloutée :
Mixeur plongeant en main, réduis le tout en une soupe lisse et onctueuse. Ajoute la crème, rectifie l'assaisonnement. Réchauffe si besoin.
Penne méditerranéennes au thon - recette complète en 60 minutes
Il suffit parfois d'un plat pour faire voyager.Ces penne méditerranéennes au thon, c'est le Sud dans ton assiette : des légumes gorgés de soleil, du thon savoureux, une sauce parfumée et fondante... Le tout prêt à régaler une tablée de copains ou à te réconforter après une longue journée.Simple, généreux, familial. Et tellement bon.Tu veux une recette qui réchauffe le cœur autant que les papilles ? Tu es au bon endroit.
Recette maison testée et approuvée par Édith, passionnée de
cuisine réunionnaise et métropolitaine authentique, entre souvenirs d’enfance et partages familiaux. En savoir plus sur moi
👉 Retrouve-moi sur les réseaux pour plus de recettes chaleureuses !
Commentaires
Pas de Commentaires