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Soupe Paysanne Chou Frisé (recette maison).

Auteur : Édith
45kcal
4.3 depuis 3 votes
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Prep 30 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 1 heure 5 minutes
La meilleure recettes de soupe paysanne  expliquée pas à pas. Avec cette soupe, vous allez avoir de la mâche puisque elle n'est pas passées à la moulinette.
C'est une soupe à l'ancienne avec des morceaux de légumes dans laquelle, vous pouvez ajouter un morceau de poitrine de porc ou quelques saucisses.
C'est le genre de soupe traditionnelle que vous trouvez encore en campagne.
Portions : 4 personnes
Type de plat : soupe
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 6€
Mot clé : Soupe Paysanne au Cœur de Chou Frisé

Le matériel, rien que l'essentiel

  • couteau
  • Faitout
  • casserole

Les ingrédients

Ingrédients pour faire la soupe paysanne :
  • 1 cœur de chou frisé
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 2  navets
  • 40 gr de beurre
  • 2 branches de céleri
  • 1  bouquet de cerfeuil
  • 20  croûtons de baguettes grillés
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 1 pincée de sel , de poivre

La préparation pas à pas

Faire une soupe paysanne du bout des doigts
  1. L’élaboration de cette succulente soupe se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la soupe paysanne Étape par étape :
  1. Lavez tous les légumes, épluchez-les. Gardez le cerfeuil à part.
  2. Mettez à bouillir 1 litre ½ d’eau salée, puis émincez les légumes en julienne.
  3. Dans un faitout, faites fondre le beurre. Dès qu’il est blond, ajoutez l’oignon et les poireaux et laissez revenir à feu doux.
    oignon rouge
  4. Ensuite, ajoutez les carottes, le navet, le céleri, le cœur de chou frisé et laissez cuire jusqu’à évaporation de toute l’eau.
  5. Maintenant, mouillez avec l’eau salée et laissez cuire le tout à feu doux environ 35 minutes. Préparez les croûtons de baguettes grillés ou achetez-les dans le commerce.
    Soupe paysanne, chou poireaux carottes
  6. Disposez dans l’assiette, les croûtons grillés, le cerfeuil. Versez la soupe bien chaude, ajoutez une noix de beurre, poivrez. Servez le gruyère râpé à part.
Astuce :
  1. Vous pouvez facilement incorporer dans la soupe paysanne au cœur de chou frisé un morceau de poitrine ou des saucisses, c’est délicieux et copieux.

⭐ Tu as testé cette recette ? Laisse-moi une note et un petit commentaire, c'est ce qui m'aide le plus, et ça guide les autres gourmands. Merci du fond du cœur !

Le Secret du Succès

Variantes et astuces

  • Pour une version plus rustique, ajoute un morceau de poitrine fumée.
  • Pour une touche sucrée, intègre un navet blanc allongé.
  • Envie d’une soupe vegan ? Remplace le beurre et le gruyère par des alternatives végétales.

Accords mets et boissons

Conservation

  • Conserve la soupe jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
  • Tu peux également la congeler pendant 2 mois.

Un mot sur l’expérience personnelle

Je prépare cette soupe chaque automne depuis plus de dix ans.
Elle me vient de ma grand-mère, qui la servait après les balades en forêt.
Aujourd’hui, je la transmets à mes enfants avec les mêmes gestes.
Chaque étape raconte une histoire, chaque arôme évoque un souvenir.
Et toi, quel est ton souvenir de soupe maison ? Dis-nous tout dans un commentaire.

spécificités alimentaires :

  • Type : Normale
  • Convient pour : Végétariens (sans croûtons industriels), cuisine antigaspi
  • Allergènes : gluten (croûtons), lait (gruyère), céleri

valeurs nutritionnelles

Portion: 100grammesCalories: 45kcalProtéines: 1.2gLipides: 1.5gSodium: 60mgPotassium: 230mgFibre: 1.9gVitamine A: 4800IUVitamine C: 10mgFer: 0.9mgGlucides: 5.6g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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