Souris d’agneau à l’ail au four
225kcal
Les ingrédients
- 4 souris d’agneau 300 à 350 g chacune
- 8 gousses d’ail 4 écrasées, 4 entières
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
- 20 cl d’eau ou de bouillon
La préparation pas à pas
- 1 - Mélange l’huile d’olive, 4 gousses d’ail écrasées, le thym et le romarin hachés, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Enduis les souris, filme et laisse mariner au moins 2 h au frais, idéalement une nuit.
- 2 - Sors la viande 30 min avant. Préchauffe le four à 160 °C. Dépose les souris dans un plat juste à leur taille, avec la marinade, les 4 gousses d’ail entières et l’eau.
- 3 - Couvre d’aluminium et enfourne 2 h, en arrosant toutes les 30 min. À mi-cuisson, ajoute un peu d’eau s’il n’y a plus de jus.
- 4 - Fais glisser l’ail écrasé dans le jus, retire l’aluminium, monte le four à 180 °C et prolonge de 20 à 30 min pour dorer. La viande doit se détacher de l’os.
- 5 - Laisse reposer 10 min sous aluminium. Dégraisse le jus, écrase l’ail confit dedans et sers.
valeurs nutritionnelles
Portion: 100grammesCalories: 225kcalGlucides: 2gProtéines: 22.5gLipides: 13.5g
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
⭐ Tu as testé cette recette ? Laisse-moi une note et un petit commentaire, c'est ce qui m'aide le plus, et ça guide les autres gourmands. Merci du fond du cœur !
Dis-nous comment c'était en commentaire !