Tagliatelles à la crème de butternut - aussi facile que délicieux !
150kcal
Le matériel, rien que l'essentiel
- 1 grand couteau bien aiguisé pour couper la courge
- 1 planche à découper
- 1 grande poêle
- 1 casserole pour cuire les pâtes
- 1 mixeur plongeant ou un blender pour une sauce lisse (optionnel, une fourchette peut suffire pour une texture plus rustique)
- 1 spatule en bois pour remuer la sauce
- 1 saladier pour mélanger les pâtes et la sauce
Les ingrédients qui font la différence
Pour la sauce butternut :
- 500 gr de courge butternut (épluchée et coupée en dés)
- 1 oignon jaune , émincé
- 1 gousse d’ail , hachée
- 20 cl de lait (ou boisson végétale pour une version vegan)
- 50 gr de parmesan râpé (optionnel, mais délicieux)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de muscade
- Sel & poivre au goût
Pour les pâtes :
- 300 gr de tagliatelles fraîches (ou pâtes complètes pour plus de fibres)
- 1 poignée de noisettes concassées (optionnel, mais apporte du croquant)
- Quelques feuilles de sauge fraîche ou de thym
- Un peu de parmesan râpé pour le service
La recette, pas à pas et sans stress
Mise en place (pour une cuisine efficace !) :
- Prépare la courge : Épluche la butternut et coupe-la en petits dés. Précuis la courge si besoin : Si elle est très ferme, cuis-la à la vapeur 10-15 min ou rôtis-la au four (200°C, 20 min) pour encore plus de saveur. Émince l’oignon et hache l’ail.
- Fais bouillir de l’eau salée pour les pâtes. Concasse les noisettes pour ajouter une touche croquante.
Préparation des tagliatelles à la crème de butternut :
- Fais revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute la courge butternut, et fais-la revenir 5 minutes à feu moyen. Verse le lait, couvre et laisse mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
- Pendant ce temps, fais cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Mixe la sauce butternut avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoute le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Ajuste la consistance avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si besoin.
- Si tu n’as pas de mixeur, écrase la courge à la fourchette pour une sauce plus rustique.Égoutte les pâtes et mélange-les avec la sauce directement dans la poêle. Remue bien pour qu’elles s’enrobent de crème de butternut.
Service des tagliatelles à la crème de butternut :
- Ajoute les noisettes concassées et la sauge fraîche pour une touche finale irrésistible. Serre bien chaud avec un peu de parmesan râpé sur le dessus.
Ce que tu mets dans ton assiette
Portion100grammesCalories150kcalProtéines4gLipides4gFibre3gVitamine A350IUVitamine C8mgCalcium50mgFer1mgGlucides22g
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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