Tagliatelles à la crème de butternut - aussi facile que délicieux !

Si tu cherches une recette de pâtes crémeuses sans crème, ces tagliatelles à la butternut sont faites pour toi ! Avec leur sauce onctueuse et légère, elles sont parfaites pour un dîner d'automne rapide et sain. Cette recette facile, végétarienne et économique ravira autant les amateurs de cuisine italienne que ceux qui veulent varier leurs plats de pâtes.

La courge butternut, avec sa texture naturellement fondante et sa légère note sucrée, remplace à merveille la crème traditionnelle. Pour encore plus de gourmandise, on ajoute un peu de parmesan et une pointe de muscade.

Tu peux aussi personnaliser ce plat en ajoutant du croquant avec des noisettes grillées, ou le rendre plus complet avec des pois chiches rôtis ou un œuf mollet.

Prépare-toi à te régaler avec cette recette aussi simple que délicieuse ! D'ailleurs, elle est idéale pour un repas rapide en semaine, car elle peut être préparée à l'avance et conservée au frigo ou au congélateur.

Ainsi, tu pourras la déguster sans stress ! Cette sauce butternut crémeuse peut être préparée à l'avance et conservée au frigo ou au congélateur, parfaite pour un repas rapide et ultra savoureux en semaine !

Fiche technique rapide

• Temps total : 30 min
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 20 min
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile
• Prix approximatif : 5 €
• Qualités nutritionnelles (par portion) :
  • Environ 150 kcal
  • 4 gr protéines
  • 4 gr lipides
  • 22 gr glucides

Le butternut est cultivé pendant l'été et sa commercialisation s'étend d'août à fin février. Source : www.semanticscholar.org.

Équipement nécessaire

• Un grand couteau bien aiguisé pour couper la courge
• Une planche à découper
• Une grande poêle
• Une casserole pour cuire les pâtes
• Un mixeur plongeant ou un blender pour une sauce lisse (optionnel, une fourchette peut suffire pour une texture plus rustique)
• Une spatule en bois pour remuer la sauce
• Un saladier pour mélanger les pâtes et la sauce

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la sauce butternut :

• 500 gr de courge butternut (épluchée et coupée en dés)
• 1 oignon jaune, émincé
• 1 gousse d'ail, hachée
• 20 cl de lait (ou boisson végétale pour une version vegan)
• 50 gr de parmesan râpé (optionnel, mais délicieux)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de muscade
• Sel & poivre au goût

Pour les pâtes :

• 300 gr de tagliatelles fraîches (ou pâtes complètes pour plus de fibres)
• 1 poignée de noisettes concassées (optionnel, mais apporte du croquant)
• Quelques feuilles de sauge fraîche ou de thym
• Un peu de parmesan râpé pour le service

Mise en place (pour une cuisine efficace !)

• Prépare la courge : Épluche la butternut et coupe-la en petits dés.
• Précuis la courge si besoin : Si elle est très ferme, cuis-la à la vapeur 10-15 min ou rôtis-la au four (200°C, 20 min) pour encore plus de saveur.
• Émince l'oignon et hache l'ail.
• Fais bouillir de l'eau salée pour les pâtes.
• Concasse les noisettes pour ajouter une touche croquante.

Préparation des tagliatelles à la crème de butternut

1. Fais revenir l'oignon et l'ail dans une grande poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoute la courge butternut, et fais-la revenir 5 minutes à feu moyen.
3. Verse le lait, couvre et laisse mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
4. Pendant ce temps, fais cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
5. Mixe la sauce butternut avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Ajoute le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Ajuste la consistance avec un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin.
6. Si tu n'as pas de mixeur, écrase la courge à la fourchette pour une sauce plus rustique.
7. Égoutte les pâtes et mélange-les avec la sauce directement dans la poêle. Remue bien pour qu'elles s'enrobent de crème de butternut.

Service des tagliatelles à la crème de butternut

• Ajoute les noisettes concassées et la sauge fraîche pour une touche finale irrésistible.
• Serre bien chaud avec un peu de parmesan râpé sur le dessus.

Conservation et accompagnements

• Conservation : La sauce peut être conservée 2 jours au frigo ou congelée jusqu'à 3 mois.
• Accompagnement : Une salade verte croquante ou des légumes grillés seront parfaits pour un repas équilibré.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Et toi, quelle est ta touche personnelle ?

Plutôt parmesan fondant ou version vegan aux noisettes torréfiées ? Dis-moi en commentaire comment tu personnalises cette recette de tagliatelles à la crème de butternut !

📋 Recette