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tajine poulet étape par étape

Tajine poulet légumes | Délicieux plat de poulet marocain

Auteur : Édith
142kcal
5 depuis 3 votes
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Prep 20 minutes
Cuisson 1 heure 10 minutes
Total 1 heure 30 minutes
Tout d'abord, ce savoureux tajine de poulet légumes au citron confit et aux olives vertes est un plat unique et merveilleusement savoureux.
Il ne manquera pas d'éveiller vos papilles.
Aussi, ce plat d'inspiration marocaine combine un éventail de saveurs en un seul repas délicieux, parfait pour un dîner confortable à la maison.
Ensuite, le poulet est cuit dans une sauce épicée, avec la saveur sucrée et acidulée des citrons confits et des olives vertes salées qui ajoutent la bonne touche de sel.
Des légumes tels que des pommes de terre et des carottes sont ajoutés pour compléter le repas et créer un mélange équilibré de saveurs.
Donc, le résultat est une combinaison aromatique de saveurs salées et sucrées qui laisseront pas votre palais en éveil.
Ainsi, le processus de cuisson lente permet à toutes les saveurs de se développer et de s'approfondir pendant sa lente cuisson, ce qui le rend encore plus délicieux au fil du temps.
Enfin, servez-le sur un lit de semoule de couscous pour un dîner facile à faire mais délectable.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Maghreb
Coût de la recette : 26€
Mot clé : tajine de poulet et légumes au citron confit

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 tajine
  • ou marmite en fonte
  • 1 spatule
  • 1 couteau
  • 1 robot

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 botte de coriandre
  • 1 botte de persil
  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 4 citrons confits coupés en deux
  • 3 oignons rouges
  • 6 gousses d'ail
  • 5 cuillères à café de ras el hanout
  • 1 dose se safran
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou huile d'argan
  • 20 olives vertes
  • 50 cl de bouillon de volaille compléter avec de l'eau chaude
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir
  • 3 carottes
  • 700 gr de pommes de terre coupées en cubes

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, laver puis, hacher le persil et la coriandre en ôtant la queue. Préparer le bouillon de volaille. Éplucher l'ail et l'oignon, hachez-les puis les faire suer 5 minutes dans le tajine avec l'huile d'olive.
  2. Maintenant, ajouter le persil et la coriandre dans le tajine et mélanger l'ensemble. Faire dorer légèrement les morceaux de poulet dans le mélange. Saler et poivrer.
  3. Ensuite, couvrir avec le bouillon de volaille (ajouter de l'eau ci-besoin) puis, ajouter le safran et le ras el hanout, laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Pendant ce temps, éplucher les légumes (carotte et pomme de terre).
  4. Enfin, il est temps d'ajouter les olives vertes, les citrons confits coupés en deux , les rondelles de carottes et les cubes de pommes de terre. Vérifier l'assaisonnement puis laisser mijoter 40 minutes. Servir!

Le Secret du Succès

astuce: Faire un tajine de poulet sans marmite à tajine est toujours possible et peut être fait avec n'importe quelle marmite en fonte. 

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grCalories142kcalProtéines8.1gLipides1.9gCholéstérol9.6mgSodium342mgPotassium211mgFibre2gSucre1.7gVitamine A32.8IUVitamine C4.4mgCalcium22.6mgFer0.8mgGlucides20g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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