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–+ portions
la tarte a l'echalote confites porto sucre roux

Tarte échalotes porto confites au sucre roux - Tatin d'échalotes.

Auteur : Édith
84kcal
5 depuis 3 votes
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Prep 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 1 heure
Cette recette de la tarte échalotes est surement la façon la plus simple de faire une tarte renversée ou une tatin à l'échalotes.
La particularité de cette tarte, c'est le porto qui sert de base à la caramélisation de nos échalotes confites ainsi que le sucre roux.
Portions : 4
Type de plat : entrée
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 9€
Mot clé : tarte échalotes

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 plat à tarte
  • 1 poêle
  • 1 spatule
  • 1 four

Les ingrédients qui font la différence

  • 60 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 500 grammes d'échalotes
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir
  • 8 cuillères à soupe de Porto rouge
  • 1 cuillère à café de romarin moulu
  • 1 pâte feuilletée

La recette, pas à pas et sans stress

  1. 1. Commencer par éplucher et couper les échalotes en deux. Ensuite, faire chauffer dans une poêle le beurre et le sucre roux.
    Puis, ajouter les échalotes que vous laissez cuire environ 6 minutes.
  2. 2. Verser le porto, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux et à couvert 15 minutes, en surveillant la cuisson .
  3. 3. Maintenant, répartir dans un plat à tarte les échalotes puis, ajouter le romarin. Prendre la pâte feuilletée et la disposer sur le moule. Tailler l'excédent puis, rentrer le bord à l'intérieur du moule à tarte.
  4. 4. Après avoir préchauffer le four à 185°, enfourner le plat et laisser cuire 45 minutes à la même température.
    Sortir la tarte du four et laisser reposer 3 minutes.
  5. 5. Maintenant, si vous avez opté pour un moule à fond amovible c'est tout simple.
    Sortir le fond du moule avec la tarte puis, placer le plat de service sur le dessus puis, renverser le plat.

Le Secret du Succès

Voici une autre façon de présenter votre tarte échalotes à table. Faites 4 mini tartes présentées individuellement dans un petit moule à tarte.
Lorsque vous faites ce style de tarte (renversée ou Tatin) n'hésitez plus à utiliser un moule à tarte à fond amovible car, cela va vraiment vous simplifier la vie lors du démoulage.
Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur au dernier moment (avant de la tailler et d'enfourner) car elle risque de percer si elle est trop tendre.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories84kcalProtéines1.9gLipides0.2gSodium11mgPotassium242mgFibre2gSucre3.2gVitamine C9mgCalcium31mgFer1mg

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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