Tatin de tomates caramel sucre vinaigre balsamique miel.
379kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour préparer une tarte tatin de tomates :
- 1 disque de pâte feuilletée
- 7 tomates moyennes mûres (ou grappe)
- 6 tomates cocktail
- 80 gr de sucre
- 2 gousses d'ail
- 30 gr de parmesan râpé
- 15 gr de copeaux de parmesan
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 5 brins de basilic
- 1 cuillerée à soupe de chapelure
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel de mer
- 2 cuillerées à soupes d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre noir
- 2 branches de menthe fraîche
La recette, pas à pas et sans stress
Comment réussir une tarte tatin de tomates du bout des doigts ? :
- L’élaboration de cette succulente recette de la tarte de tomates se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la tarte de tomates maison étape par étape :
- Tout d'abord, commençons par laver et couper toutes les tomates en deux. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Dans un plat à gratin huilé, déposez la face coupée des tomates sur le fond du plat, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez 10 minutes à 180°.
- Au bout de 10 minutes, enlevez les tomates cocktail et réenfournez encore 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un grand bol le sucre semoule, 1 cuillerée à soupe d'eau, le miel et le vinaigre balsamique. Versez le tout dans un moule à manqué.
- Sortez les tomates du four et disposez-les face bombée sur le caramel en serrant bien, poudrez-les de chapelure, ajoutez l'ail haché, de parmesan et de basilic.
- Déposez le disque de pâte feuilletée sur les tomates. Glissez la pâte à l'intérieur du moule et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes à 180°.Sortez la tarte du four et retournez-la au bout de 5 minutes. Décorez-la avec un peu de basilic, de copeaux de parmesan et de feuilles de menthe. Bon appétit.....
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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