Voici une tarte salée qui conviendra à vos amis (e) végétariens. Les tomates sont confites à l'ail, au sucre, au miel et au vinaigre balsamique.
Vous allez utiliser une pâte feuilletée épaisse pour couvrir tous les ingrédients, pâte que vous allez retourner comme la traditionnelle tarte Tatin à la fin de la cuisson de celle-ci.
Astuce : Lorsque vous allez placer les tomates face coupée sur le dessus, épongez le liquide avec un papier absorbant. Ceci afin d'éviter de détremper le disque de pâte feuilletée.
Sucre et parmesan
Sel poivre et ail
Ingrédients pour la tarte tomate :
tomates, tomates cocktail
miel
vinaigre balsamique
pâte feuilletée
ail haché, sucre semoule, chapelure et basilic
parmesan râpé et copeaux
huile d'olive
sel et poivre
menthe fraîche.
Préparation de la tarte renversée à la tomate :
Commencez par lavez les tomates et la menthe, coupezles tomates en deux.
Huilez un plat à gratin puis, ajoutez les tomates face coupée sur le fond. Huilez légèrement, salez et poivrez. Enfournez 10 minutes à 180°.
Enlevez les tomates cocktail et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Dans un grand bol, mélangez le sucre semoule, le miel, l'eau et le vinaigre balsamique puis, versez dans le moule à manquer.
Sortez et disposez toutes les tomates du côté bombé sur le caramel en les serrant bien.
Saupoudrez avec la chapelure, l'ail haché, le basilic et le parmesan râpé.
Ajoutez la pâte feuilletée et glissez les bord de la pâte sur le côté du moule. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez 30 minutes à 180°.
Sortez la tarte et au bout de 5 minutes, retournez-la sur le plat de service. Ajoutez quelques copeaux de parmesan et la menthe fraîche.
Menthe fraîche
À propos de la tarte tatin de tomates :
Qu'est-ce que la tarte Tatin ?
À l'origine, nous devons le nom de cette tarte mythique renversée à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin. Pour la petite histoire, il parait que l'une des sœurs laissa tomber la tarte et que pour réparer son erreur, elle réenfourna la tarte à l'envers. Et c'est ainsi qu'est né la légende. La tarte Tatin se décline de plusieurs façons comme par exemple : Tatin banane. Tatin d'ananas. Tatin aux pommes.
Tatin de tomates caramel sucre vinaigre balsamique miel.
5 depuis 4 votes
Temps préparation : 20 minutesminutes
Temps cuisson : 50 minutesminutes
Temps total : 1 heureheure10 minutesminutes
Comment réussir cette délicieuse tarte tatin de tomates pour 6 personnes ? C'est ce que nous vous proposons de découvrir maintenant. Vous allez commencer par couper les tomates en deux (grappe et cocktail) et les cuire 10 minutes dans un plat à gratin huilé face coupée sur le fond. Pendant ce temps, vous allez préparer un caramel léger avec du sucre semoule, du miel, un peu d'eau et du vinaigre balsamique. Vous terminez la recette en disposant toutes les tomates dans un plat rond allant au four, couvrez d'un disque de pâte feuilletée dont vous rabattez les bords dans le moule et enfournez 30 minutes.
Comment réussir une tarte tatin de tomates du bout des doigts ? :
L’élaboration de cette succulente recette de la tarte de tomates se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la tarte de tomates maison étape par étape :
Tout d'abord, commençons par laver et couper toutes les tomates en deux. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Dans un plat à gratin huilé, déposez la face coupée des tomates sur le fond du plat, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez 10 minutes à 180°.
Au bout de 10 minutes, enlevez les tomates cocktail et réenfournez encore 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un grand bol le sucre semoule, 1 cuillerée à soupe d'eau, le miel et le vinaigre balsamique. Versez le tout dans un moule à manqué.
Sortez les tomates du four et disposez-les face bombée sur le caramel en serrant bien, poudrez-les de chapelure, ajoutez l'ail haché, de parmesan et de basilic.
Déposez le disque de pâte feuilletée sur les tomates. Glissez la pâte à l'intérieur du moule et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes à 180°.Sortez la tarte du four et retournez-la au bout de 5 minutes. Décorez-la avec un peu de basilic, de copeaux de parmesan et de feuilles de menthe. Bon appétit.....
Comment faire un filet de julienne poché aux épices ?
FILET DE JULIENNE POCHÉ AUX ÉPICES (BADIANE, GINGEMBRE ET CANNELLE). Ce plat de poisson en sauce est pour 6 personnes. Il faut compter environ 40 minutes pour préparer et faire cuire les filets. Cette recette est simple à faire et non moins délicieuse. Les épices sont infusées dans la réduction de la sauce. Vous avez un grande variété de choix pour accompagner cette recette comme par exemple : des pommes vapeur, des pâtes ou une purée de patates douces.
Rejoignez la discussion