Go Back
–+ portions
Découvrez la sauce provençale maison

Tous les secrets de la sauce provençale maison

Auteur : Édith
56kcal
5 depuis 1 vote
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 1 heure
Imagine une sauce aux saveurs ensoleillées, parfaite pour napper des pâtes al dente ou sublimer des légumes grillés... Cette sauce provençale maison est une préparation méditerranéenne simple mais terriblement savoureuse, qui respire le Sud de la France !
Avec ses tomates bien mûres, son ail parfumé, et ses herbes de Provence qui évoquent un doux parfum d’été, cette sauce te ramène direct en Provence, sous un soleil radieux et les cigales en fond sonore. Fait maison, elle ne contient aucun conservateur ou additif, juste du goût pur et authentique, comme si tu l’avais préparée en plein cœur d’un petit village provençal.
Portions : 5 bocaux de 500 gr
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 8€
Mot clé : Sauce provençale maison

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Faitout pour cuire la sauce
  • 1 couteau pour couper les légumes
  • 1 planche à découper
  • 1 cuillère en bois pour remuer la sauce
  • 1 mixeur plongeant (optionnel) pour obtenir une texture lisse
  • 5 bocaux en verre avec couvercles hermétiques (5 bocaux de 500 ml)
  • 1  grande marmite pour la stérilisation des bocaux

Les ingrédients qui font la différence

  • 3,5 kl de tomates fraîches mûres ou 2,5 kg de tomates pelées en conserve
  • 500 gr d'oignons (environ 4-5 gros oignons)
  • 10 gousses d'ail
  • 125 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 6 cuillères à soupe d'herbes de Provence séchées
  • 1 bouquet de basilic frais (environ 30 g)
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 250 gr de carottes finement coupées Optionnel : pour plus de texture

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Lavez et coupez les tomates en dés. Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les brièvement dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée pour les peler facilement.
  2. Dans un grand faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
  3. Ajoutez les tomates coupées, les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Si vous utilisez des carottes, ajoutez-les maintenant.
  4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 45 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories56kcalProtéines1.5gLipides1.8gSodium0.89mgFibre1.3gSucre6.3gGlucides7.8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe