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Présentation festive du vin chaud traditionnel avec orange, cannelle et badiane

Vin chaud alsacien aux épices

Auteur : Édith
100kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 35 minutes
Mon vin chaud alsacien : du vin rouge infusé doucement avec cannelle, badiane, girofle et zestes d’agrumes. La boisson réconfortante des marchés de Noël, prête en 35 minutes, avec une version sans alcool.
Portions : 6 personnes
Type de plat : Accompagnement, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 7€
Mot clé : Vin chaud traditionnel aux épices

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grande casserole évite l'aluminium non revêtu
  • 1 râpe fine ou économe
  • 1 passoire fine ou chinois
  • 1 cuillère en bois
  • 6 tasses résistantes à la chaleur ou mugs en verre

Les ingrédients

  • 75 cl de vin rouge ou vin blanc Côtes-du-Rhône, Pinot Noir ou Merlot
  • 150 gr de sucre roux ajuste selon ton goût
  • 1 orange bio non traitée
  • 1 citron bio non traité
  • 2  bâtons de cannelle
  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 3  clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 morceau de gingembre frais 1 cm
  • 1 gousse de vanille fendue

La préparation pas à pas

Mise en place :

  1. Lave soigneusement l’orange et le citron à l’eau chaude. Prélève les zestes avec une râpe fine, en évitant la peau blanche, trop amère.
  2. Découpe quelques rondelles d'orange pour le service. Mesure le sucre et les épices. Fends la gousse de vanille si tu choisis de l'utiliser.
    Ingrédients vin chaud traditionnel : vin rouge, épices, agrumes, sucre roux

Chauffe le vin tout en douceur :

  1. Verse le vin rouge dans une grande casserole.
  2. Fais chauffer à feu doux - surtout, ne le fais jamais bouillir ! Tu risquerais de perdre l'alcool et d'amener de l'amertume.

Ajoute les épices et les agrumes :

  1. Une fois le vin tiède, ajoute les épices : cannelle, badiane, clous de girofle, muscade, gingembre si tu veux, et les zestes d'agrumes. Ajoute aussi le sucre roux et mélange doucement.
    Préparation vin chaud traditionnel : vin rouge chauffé avec épices et agrumes

Laisse infuser la magie :

  1. Couvre la casserole et laisse mijoter à feu très doux pendant 25 à 30 minutes. Plus tu laisses infuser, plus les arômes seront profonds.
    Infusion douce du vin chaud alsacien pour libérer les arômes des épices

Filtre et sers bien chaud :

  1. Filtre le tout à l'aide d'un chinois ou d'une passoire.
  2. Verse dans des mugs ou des chopes, décore avec une rondelle d'orange et un bâton de cannelle. Bois immédiatement.
    Service du vin chaud maison dans une tasse transparente, couleur rubis apparente

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Le Secret du Succès

Remarques importantes :

  • Les quantités sont indicatives et peuvent varier selon le vin utilisé, le dosage en sucre et le temps d’infusion.
  • La teneur en alcool reste significative (≈9 %), car la cuisson ne porte pas à ébullition.
  • Le vin chaud contient zéro cholestérol, aucune graisse et très peu de sodium.
  • Grâce aux agrumes et aux épices, il apporte un peu de vitamine C, d'antioxydants et de minéraux (fer, magnésium, potassium).

valeurs nutritionnelles

Portion: 100grammesCalories: 100kcalGlucides: 19gProtéines: 0gLipides: 0g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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