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Présentation festive du vin chaud traditionnel avec orange, cannelle et badiane

Vin chaud traditionnel aux épices - Recette alsacienne authentique

Auteur : Édith
90kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 35 minutes
Découvre notre recette de vin chaud traditionnel alsacien, riche en épices et en agrumes, parfaite pour réchauffer tes soirées d’hiver.
Facile à préparer, pleine de saveurs et idéale pour les fêtes de fin d’année, cette boisson emblématique des marchés de Noël va vite devenir un incontournable chez toi !
Infusion douce, parfum intense, plaisir garanti !
Portions : 6 personnes
Type de plat : Accompagnement, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 7€
Mot clé : Vin chaud traditionnel aux épices

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grande casserole (évite l'aluminium non revêtu)
  • 1 râpe fine ou économe
  • 1 passoire fine ou chinois
  • 1 cuillère en bois
  • 6 tasses résistantes à la chaleur ou mugs en verre

Les ingrédients qui font la différence

  • 75 cl de vin rouge ou vin blanc (Côtes-du-Rhône, Pinot Noir ou Merlot)
  • 150 gr de sucre roux (ajuste selon ton goût)
  • 1 orange bio (non traitée)
  • 1 citron bio (non traité)
  • 2  bâtons de cannelle
  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 3  clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 morceau de gingembre frais (1 cm)
  • 1 gousse de vanille fendue

La recette, pas à pas et sans stress

Mise en place :

  1. Lave soigneusement l'orange et le citron à l'eau chaude. Préleve les zestes avec une râpe fine (évite la peau blanche, trop amère).
  2. Découpe quelques rondelles d'orange pour le service. Mesure le sucre et les épices. Fends la gousse de vanille si tu choisis de l'utiliser.
    Ingrédients vin chaud traditionnel : vin rouge, épices, agrumes, sucre roux

Chauffe le vin tout en douceur :

  1. Verse le vin rouge dans une grande casserole.
  2. Fais chauffer à feu doux - surtout, ne le fais jamais bouillir ! Tu risquerais de perdre l'alcool et d'amener de l'amertume.

Ajoute les épices et les agrumes :

  1. Une fois le vin tiède, ajoute les épices : cannelle, badiane, clous de girofle, muscade,
    Préparation vin chaud traditionnel : vin rouge chauffé avec épices et agrumes
  2. gingembre si tu veux, et les zestes d'agrumes. Ajoute aussi le sucre roux et mélange doucement.

Laisse infuser la magie :

  1. Couvre la casserole et laisse mijoter à feu très doux pendant 25 à 30 minutes. Plus tu laisses infuser, plus les arômes seront profonds.
    Infusion douce du vin chaud alsacien pour libérer les arômes des épices

Filtre et sers bien chaud :

  1. Filtre le tout à l'aide d'un chinois ou d'une passoire.
  2. Verse dans des mugs ou des chopes, décore avec une rondelle d'orange et un bâton de cannelle. Bois immédiatement.
    Service du vin chaud maison dans une tasse transparente, couleur rubis apparente

Le Secret du Succès

Remarques importantes :

  • Les quantités sont indicatives et peuvent varier selon le vin utilisé, le dosage en sucre et le temps d’infusion.
  • La teneur en alcool reste significative (≈9 %), car la cuisson ne porte pas à ébullition.
  • Le vin chaud contient zéro cholestérol, aucune graisse et très peu de sodium.
  • Grâce aux agrumes et aux épices, il apporte un peu de vitamine C, d'antioxydants et de minéraux (fer, magnésium, potassium).

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories90kcalProtéines0gLipides0gCholéstérol0mgSodium-5mgPotassium75mgFibre0.2gSucre9gVitamine B10.02mgVitamine B60.05mgVitamine C5mgFer0.3mgGlucides9.5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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