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–+ portions
vindaye poisson étape par étape

Vindaye poisson saveurs Créoles

Auteur : Édith
154kcal
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Prep 30 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 40 minutes
Ainsi, vous êtes à la recherche d'un plat unique et savoureux à ajouter à votre dîner ? Le vindaye poisson est une étonnante recette mauricienne qui ne manquera pas de titiller les papilles de vos amis et de votre famille.
Ce cari de poisson épicé utilise du curcuma, du vinaigre, des piments frais, de l'ail, du gingembre, du coriandre frais et des oignons croustillants qui se combinent pour créer une saveur qui met l'eau à la bouche.
D'un style similaire à celui des caris traditionnels, mais avec une touche particulière, le vindaye constitue une expérience culinaire mémorable.
Donc, que ce soit pour une occasion spéciale ou non, savourez ce repas merveilleux et délicieux sans passer par un processus de préparation fastidieux - la solution parfaite pour les journées de travail chargées !
Grâce à ses saveurs exquises venues des îles, il rendra le menu du dîner de n'importe qui plus excitant ! Et surtout, il est assez facile à réaliser pour tous les cuisiniers, quel que soit leur niveau de compétence !
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 24€
Mot clé : vindaye poisson

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 cocotte
  • 1 mixer
  • 1 spatule

Les ingrédients qui font la différence

  • 1,3 kilo de dos de cabillaud thon-espadon
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 5 gros oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir ou 3 petits piments
  • 2 branches de coriandre ciselée

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, éplucher ail et oignon. Couper les oignons pas trop grossièrement, piler ou hacher l'ail, le gingembre, les piments ou les grains de poivre puis diluer le curcuma dans le vinaigre.Couper le poisson en gros cube puis, dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères d'huile et faire revenir doucement les oignons, environ 4 minutes.
  2. Ensuite, ajouter le mélange pilé ail, gingembre et grains de poivre ou piment selon votre envie. Bien mélanger.
  3. Maintenant, ajouter le mélange curcuma vinaigre et bien mélanger puis mettre 2 verres d'eau tiède, mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
  4. Enfin, ajouter les morceaux de poisson, saler et remuer doucement pour bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes. Quelques minutes avant de servir, ajouter la coriandre ciselée.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories154kcalProtéines18.8gLipides6.9gCholéstérol45.4mgSodium301mgPotassium303mgFibre0gSucre0gVitamine A8IUVitamine C0mgCalcium27.6mgFer0.4mgGlucides4g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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