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achard mangue étape par étape

Achard mangue réunionnais : la recette épicée incontournable

Auteur : Édith
71kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 4 minutes
Total 24 minutes
Le achard mangue est une spécialité culinaire de l'île de La Réunion, une île française située dans l'océan Indien.
Ce condiment, à base de mangues vertes, est imprégné de saveurs exotiques et épicées, reflétant le riche mélange culturel de l'île.
Il est souvent servi comme accompagnement pour les plats créoles, ajoutant une touche acidulée et relevée.
Portions : 4 personnes
Type de plat : cuisine réunionnaise
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 8€
Mot clé : achard mangue est une spécialité culinaire

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 hachoir
  • 1 couteau
  • 1 économe
  • 1 poêle
  • 1 spatule

Les ingrédients qui font la différence

  • 2 mangues vertes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 piments oiseau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre au choix

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Épluchez L'oignon l'ail, râpez le gingembre et hachez le piment et l'ail et coupez les mangues en fines lamelles.
  2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, l'ail, le piment, le curcuma et le gingembre hachés dans de l'huile. Cuire le tout 1 minute.
  3. Hors du feu, ajoutez les mangues, le poivre, le sel l'huile et enfin le vinaigre.
  4. Mélangez bien l'ensemble, vérifier l'assaisonnement avant de servir.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories71kcalProtéines0.7gLipides0.2gCholéstérol0mgSodium2mgPotassium181mgFibre2gSucre13gVitamine A0IUVitamine C38mgCalcium12mgFer0.7mgGlucides13.7g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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