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–+ portions
recette chorba poulet au vermicelle

Chorba poulet vermicelle : soupe traditionnelle du Maghreb.

Auteur : Édith
63kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 1 heure
Total 1 heure 20 minutes
Cette recette de la Chorba poulet vermicelle est une soupe copieuse épicée et parfumée. La préparation de cette soupe, sa composition est variable selon la région.
Elle est préparée à base de viande ovine (mouton), de poulet, de viande de veau, de poisson voir de poulpe. D'un côté, le vermicelle et le pois chiche seront utilisés dans la soupe ou le vermicelle sera remplacé par le frik (blé concassé).
En se qui concerne les légumes, la pomme de terre, la courgette, la tomate et la courgette peuvent être ajouter dans cette soupe.
Portions : 4 personnes
Type de plat : soupe
Type de Cuisine : Maghreb
Coût de la recette : 12€
Mot clé : Chorba poulet du Maghreb est une soupe

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 cocotte
  • 1 spatule

Les ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 2 carottes
  • 500 grammes de tomates pelées en boite
  • 2 cuillères à soupe de céleri en poudre
  • 12 tomates cerises facultatif
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 boite de pois chiches environ 300 gr
  • un filet d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
  • 10 grammes de coriandre déshydraté
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir
  • 10 grammes de ciboulette ciselée

La préparation pas à pas

  1. Peler et émincer la carotte en petits dés et ciseler l'oignon. Couper les blancs de poulet en morceaux écraser grossièrement les tomates pelées.
  2. Ajouter un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faites dorer l'oignon et les morceaux de poulet.
  3. Ensuite, ajouter tous les légumes, les pois chiches, le concentré de tomate, le céleri en poudre.
    Ajouter un peu d'eau en mouillant à fleur, parsemer le ras el-hanout, saler et poivrer. Laisser mijoter 1 heure sur feu doux sans couvrir.
  4. ¼ d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre et la poignée de vermicelle.
  5. Servir dans une assiette creuse en ajoutant un peu de ciboulette ou de coriandre, les tomates cerises avant de déguster.

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Le Secret du Succès

CONSERVATION DE LA CHORBA

L'achat d'aliments en boite permet de préparer facilement et rapidement une recette mais ce n'est pas le top.
Rien ne vaut des fruits et des légumes frais.
C'est pour cette raison que je ne vous conseille pas la congélation de ce plat mais rien ne vous empêche de le faire tout de même mais, ne gardez pas la chorba plus de 2 mois au congélateur.
Pour sa conservation au réfrigérateur pas plus de 2 ou 3 jours dans un récipient couvert.

valeurs nutritionnelles

Portion: 100grammesCalories: 63kcalProtéines: 3.7gLipides: 2.4gSodium: 335mgPotassium: 156mgFibre: 1.8gSucre: 0.9gVitamine A: 4.3IUVitamine C: 3.2mgCalcium: 18mgFer: 0.96mg

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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