Comment réussir civet zourite frais (poulpe) au vin rouge

Tu cherches une recette nouvelle et intéressante à essayer ? Pourquoi ne pas essayer le civet zourite ?

Ce plat est copieux et plein de saveur, et le mieux, c'est qu'il est facile à faire. Le repas parfait pour une soirée réussie.

Suis nos étapes simples et tu pourras déguster ton propre ragoût de poulpe délicieux en un rien de temps.

Avec cette recette à la mode, nous allons préparer un civet zourite qui va mijoter au minimum 1 heure dans du vin rouge.

Il n’y a pas si longtemps, le civet zourite était un plat de fêtes à La Réunion. De nos jour, c'est un plat qui s'est démocratisé et on le trouve de plus en plus sur les tables à la Réunion.

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• Comment réussir civet zourite frais | Civet poulpe au vin rouge
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🥘 Ingrédients

• 1 zourite ou poulpe moyen 1,2 à 1,5 kilo
• 1 gros oignon
• 3  tomates
• 1  tête d’ail
• 1 litre de vin rouge
• 1 pincée de sel , de poivre

🔪 Instructions

1. Coupez les tomates en dés, l’oignon en lamelles, épluchez la tête d’ail et l’écrasée.
2. Dans une cocotte, mettre les morceaux de zourite, les tomates, l’oignon, l’ail, la pincée de sel et la pincée de poivre.
3. Ajoutez le vin, puis laissez cuire à petit feu après ébullition pendant 1 heure.
4. À la fin de la cuisson, ajoutez un filet d’huile, remuez le tout, et c’est prêt à servir.

Avez-vous déjà cuisiné du poulpe et constaté qu'il laissait un résidu bizarre et visqueux sur vos mains et votre plan de travail ?

Ne vous inquiétez pas, vous n'êtes pas la seule.

Dans cette recette, nous allons vous apprendre comment nettoyer correctement le zourite (poulpe) pour que votre cuisine reste impeccable.

Astuce :

En premier lieu, ne pas confondre un cari zourite et un civet zourite.

Si vous avez pêché votre poulpe (zourite), il va falloir l’attendrir, préparer le poulpe avant de le cuire.

Attendrir la zourite peut être difficile, mais c'est facile quand on sait comment faire ! Une lectrice du site a découvert que pour attendrir le zourite,

Saupoudrer du bicarbonate sur le morceau de poulpe coupé et laisser agir pendant 20 minutes a fait des merveilles. En rinçant abondamment ensuite, une astuce simple et efficace.

Dégustation du poulpe :

Ce plat ne se déguste avec un bon riz, nous vous conseillons comme d’habitude le riz basmati, pour l’accompagnement nous ne pouvons oublier de vous conseiller un bon rougail de tomate au combava.

• Vous connaissez le civet de lièvre mais connaissez-vous le civet de poulpe ?

La recette aujourd’hui c’est : Le poulpe

Voici comment réussir facilement la recette du civet poulpe frais au vin rouge. Recette proposée par : Édith.

N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

📋 Carte recette

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