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Brownie au chocolat - Gateau au chocolat - Gâteau anniversaire pour enfants

Gâteau anniversaire enfant - fille et garçon

Auteur : Édith
495kcal
3.5 depuis 8 votes
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Prep 40 minutes
Cuisson 0 minutes
repos au réfrigérateur 12 heures 30 minutes
Total 13 heures 10 minutes
Voici un gâteau d'anniversaire, un gâteau au petit Lu nappé de ganache au chocolat qui s'adresse aussi bien aux filles qu'aux garçons. C'est une pâtisserie au chocolat simplissime à faire. Il n'y a pas de cuisson pour ce gâteau, tout se passe dans le réfrigérateur (12 heures au frais).
Ingrédients pour notre gâteau anniversaire enfants : 2 paquets de petits-beurre, 250 gr de beurre mou, 150 gr de sucre, 1 tablette de chocolat noir ou au lait, 2 œufs, quelques smarties et un peu de vermicelle décoratif.
Ingrédients pour la ganache (6 personnes) : 250 grammes de chocolat noir, 25 cl de crème liquide entière.
Portions : 12 parts
Type de plat : pâtisserie
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 13€
Mot clé : gateau anniversaire enfant

Le matériel, rien que l'essentiel

  • batteur
  • casserole
  • moule à cake
  • spatule
  • Bain-marie

Les ingrédients

Ingrédients pour faire le gâteau anniversaire pour les enfants :
Ingrédients pour faire la ganache au chocolat noir :

La préparation pas à pas

La veille : préparer le gâteau sans cuisson en 5 étapes
  1. 1. Concasse les petits-beurre.Glisse les biscuits dans un sac congélation. Ferme-le. Écrase au rouleau.Vise des morceaux de la taille d'un ongle, pas de la poudre. Ce sont eux qui donneront du croquant à la coupe.Confie cette étape aux enfants. Ils s'en souviendront plus que du reste.
    Chocolat -
  2. 2. Fais fondre le chocolat et le beurre.Casse le chocolat en petits carrés. Coupe le beurre en dés.Pose le bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond touche l'eau. Remue doucement.Compte 5 minutes. Retire du feu dès que tout est fondu.
  3. 3. Incorpore le sucre glace.Verse le sucre glace dans le chocolat encore tiède. Fouette une trentaine de secondes.Le mélange devient brillant et un peu plus épais. S'il reste des grumeaux, continue : ils partent toujours.
  4. 4. Mélange avec les biscuits.Verse les morceaux dans le saladier, puis le chocolat par-dessus.Mélange à la maryse jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.La préparation doit être compacte et brillante, pas coulante. Si elle coule, laisse-la 10 minutes au frais.
  5. 5. Moule et réserve.Verse dans le moule tapissé de film. Tasse fermement avec le dos d'une cuillère.C'est ce tassage qui évite que le gâteau s'effrite à la coupe.Rabats le film par-dessus. Direction le réfrigérateur pour 12 heures.
Le lendemain : la ganache et le nappage
  1. 6. Prépare la ganache.Casse le chocolat noir en petits morceaux dans un saladier.Porte la crème juste à ébullition. Verse-la en trois fois sur le chocolat.Attends une minute sans toucher. Puis mélange au fouet, en partant du centre, en petits cercles. Tu obtiens une ganache lisse et brillante.C'est exactement ma ganache au chocolat noir, celle que j'utilise sur presque tous mes desserts.
    La conception des produits - Gâteau anniversaire pour enfants chocolat noir
  2. 7. Laisse tiédir.Attends 10 à 15 minutes avant de l'utiliser.La ganache doit napper le dos d'une cuillère sans couler. Trop chaude, elle fait fondre le beurre du gâteau et glisse sur les côtés.
    Brownie au chocolat - Truquer
  3. 8. Démoule et nappe.Tire sur les bords du film pour sortir le gâteau d'un bloc. Retire le film.Pose-le sur le plat de service. Verse la ganache au centre. Étale à la spatule en la laissant couler sur les côtés.
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  4. 9. Décore.Attends encore 10 minutes que la ganache commence à figer en surface.Pose les pastilles colorées et le vermicelle. Trop tôt, ils coulent. Trop tard, ils ne collent plus.Laisse prendre 30 minutes au frais avant de servir.
    Brownie au chocolat - Truquer - Gâteau anniversaire enfants

Le Secret du Succès

Le signal de réussite. Au moment de mouler, la préparation tient en masse quand tu la tasses. Elle est brillante, jamais liquide.
L'erreur fatale. Verser la crème bouillante d'un coup sur du chocolat en gros morceaux. La ganache tranche, et rien ne la rattrape.
Les trois repères du résultat. Le gâteau se démoule d'un seul bloc. La tranche est nette, avec des éclats de biscuit visibles. La ganache brille et ne coule plus après 30 minutes au frais.
🟥 "cette vidéo montre ma version d'origine, la recette ci-dessus a été mise à jour"

Les valeurs nutritionnelles

Portion100grammesCalories495kcalProtéines5gLipides36gGlucides39g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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