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–+ portions
Gaufres Carrot Cake rectangulaires, fraîchement cuites et décorées

Gaufres carrot cake healthy – sans gluten, sans lait, sans œufs

Auteur : Édith
150kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 30 minutes
Envie de gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sans gluten, sans lait et sans œufs ? Ces gaufres façon carrot cake sont la parfaite fusion entre plaisir et équilibre. Riches en fibres, naturellement sucrées et pleines de saveurs, elles sont idéales pour un brunch sain, un goûter d'automne ou un petit-déjeuner cosy.
Inspirées du célèbre gâteau aux carottes, elles conservent ce parfum chaleureux d'épices et cette texture fondante qui plaît à tous. C’est une recette que j’adore faire le dimanche matin avec un bon chai latte à portée de main.
Prêt(e) à redécouvrir les gaufres autrement ? La magie de la cuisine au quotidien commence ici.
Portions : 6 gaufres
Type de plat : dessert, Petit-déjeuner, sans gluten
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 5€
Mot clé : gaufres sans gluten

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 gaufrier bien préchauffé
  • 1 saladier + fouet
  • 1 râpe fine pour les carottes
  • 1 spatule en silicone

Les ingrédients qui font la différence

Base (farine sans gluten & liants naturels) :
  • 150 gr de farine de riz complet  (ou farine de sarrasin)
  • 50 gr de poudre d’amande  (ou farine de coco)
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
  • 150 ml de lait d’amande  (ou autre lait végétal)
  • 100 gr de compote de pommes  (remplace les œufs)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable  (ou sucre de coco)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Bonus gourmand :
  • 80 gr de carottes râpées
  • 40 gr de noix concassées (optionnel)
  • 30 de raisins secs ou pépites de chocolat (optionnel)

La recette, pas à pas et sans stress

Mise en place :
  1. Râpe finement les carottes pour une texture homogène. Mélange les ingrédients secs dans un saladier. Mélange séparément les liquides pour bien incorporer la compote. Préchauffe le gaufrier et huile légèrement les plaques.
Préparation des gaufres carrot cake :
  1. Préparation de la pâte : Mélange les ingrédients secs et incorpore progressivement les liquides en fouettant doucement.
  2. Ajout des garnitures : Incorpore les carottes râpées, les noix et les raisins secs. Laisse reposer 10 minutes pour améliorer la texture.
  3. Cuisson des gaufres : Verse une louche de pâte dans le gaufrier chaud et fais cuire 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  4. Dégustation : Sers chaud avec du sirop d’érable, du beurre d’amande ou un yaourt végétal !

Le Secret du Succès

Pourquoi ça marche ? (Science culinaire)

  • Compote de pommes → Remplace les œufs en apportant humidité et structure.
  • Vinaigre + bicarbonate → Crée une réaction chimique qui aère la pâte et la rend plus moelleuse.
  • Farine de riz + poudre d’amande → Donne une texture équilibrée entre croustillant et moelleux.
Référence culinaire : Selon le chef Mark Bittman, l’utilisation du vinaigre est un secret des pâtisseries vegan pour une meilleure levée !

Dressage & présentation des gaufres carrot cake

Astuces anti-gaspillage

  • Restes de carottes ? Utilise-les pour un velouté ou des energy balls.
  • Gaufres en trop ? Conserve-les au congélateur et passe-les au grille-pain.
  • Poudre d’amande maison : Mixe des amandes entières au lieu d’acheter de la poudre préemballée.

🍷 Accords mets & boissons des gaufres carrot cake

  1. Boisson chaude : Un chai latte épicé ou un café au lait d’amande.
  2. Boisson froide : Un jus pressé orange-carotte-gingembre.
  3. Accord festif : Un cidre brut artisanal, légèrement pétillant.

À toi de jouer !

La magie de la cuisine au quotidien, c’est de rendre chaque bouchée unique et savoureuse.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories150kcalProtéines3gLipides4gFibre2.5gSucre7gVitamine A3500IUVitamine C-2mgCalcium60mgFer-1mgGlucides25g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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