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gaufre Gaufres de patates douces

Gaufres de patates douces : recette simple et gourmande

Auteur : Édith
200kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 4 minutes
repos 20 minutes
Total 39 minutes
Actuellement, la patate douce connaît un véritable engouement, principalement dû à ses nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en antioxydants, en vitamine C, et en beta-carotène, cet aliment se présente non seulement comme un choix santé optimal mais également comme une source d'inspiration culinaire variée.
Cependant, traditionnellement, on a l'habitude de savourer la patate douce sous différentes formes : en purée, dorée au four, ou transformée en frites. Ces méthodes de préparation mettent en avant son aspect d'accompagnement salé traditionnel mais avez-vous essayé de faire des gaufres de patate douce?
Portions : 8 personnes
Type de plat : cuisine réunionnaise
Type de Cuisine : recette de France
Coût de la recette : 6€
Mot clé : Gaufres de patates douces

Les ingrédients qui font la différence

  • 400 gr gr de patates douces
  • 125 gr de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2  oeufs
  • 500 ml de lait
  • 30 gr de beurre fondu
  • 1 picée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Commencez par éplucher les patates douces, rincez-les puis coupez-les en petits morceaux de 2 cm. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes. Laissez refroidir.
  2. Ensuite, mélangez dans un saladier 125 g de farine T55, un sachet de levure chimique, une pincée de sel fin et un peu de poivre selon les goûts.
  3. Préparez une purée de patates douces. Pour cela, le plus simple est d’utiliser un mixeur. Ajoutez ensuite 2 œufs, 5 cl de lait, les 40 g de beurre fondu et mélangez bien l'ensemble.
  4. Incorporez progressivement à votre purée les ingrédients secs préparés lors de l’étape 2 et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui soit bien homogène et lisse.
  5. Laissez reposer au moins un quart d'heure votre pâte dans le bol de votre robot pâtissier que vous aurez couvert par un torchon (ou un film étirable). 6 - Faites cuire vos gaufres dans votre gaufrier chaud et bien huilé.

Le Secret du Succès

Astuce : vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, cette dernière doit pouvoir s’enfoncer dans la chaire de la patate douce sans résistance.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories200kcalProtéines3gLipides5gFibre3gSucre5gVitamine A890IUVitamine C2.4mgCalcium38mgFer1.2mgGlucides37g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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