Gratin de Saint Jacques grosses crevettes sur fond de poireaux.
140kcal
Les ingrédients qui font la différence
- 12 noix de saint jacques
- 8 grosses crevettes
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'estragon sec
- 1 sauce béchamel à la noix de muscade
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 25 grammes de beurre doux
- 3 blancs de poireaux
- 40 grammes de parmesan
La recette, pas à pas et sans stress
- Décortiquer et déveiner (filet noir sur le dessus) les grosses crevettes. Détailler les poireaux et couper en fines lamelles les blancs, réserver. Dans la poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire les crevettes de chaque côté puis les noix de St Jacques (2 minutes à peine de chaque côté). Réserver.
- Cuire les blancs de poireaux (environ 15 minutes) dans le jus de cuisson des noix/crevettes. Réserver. Pendant la cuisson des blancs de poireaux, faire votre sauce béchamel (beurre+farine puis, lait et noix de muscade).
- Préchauffer le four à 210°. Beurrer un plat à gratin puis, disposer au fond du plat les blancs de poireaux et par dessus les noix de Saint Jacques et les crevettes, ajouter un peu de sel et de poivre et de l'estragon puis, le piment d'Espelette. Terminer le plat par la sauce béchamel et en parsemant de Parmesan. Enfin, enfourner le gratin 10 minutes environ à 210°. Déguster.
Ce que tu mets dans ton assiette
Portion100grammesCalories140kcalProtéines23.1gLipides1.7gCholéstérol47mgSodium187mgPotassium339mgFibre0gSucre0gCalcium17.3mgFer1.4mg
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !
Dis-nous comment c'était en commentaire !