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–+ portions
belle assiette de salade niçoise traditionnelle

Ingrédients clés de la salade niçoise traditionnelle.

Auteur : Édith
120kcal
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Prep 25 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 25 minutes
La salade niçoise traditionnelle est une icône de la cuisine méditerranéenne. Aussi, il est essentiel de souligner que la base traditionnelle ne comprend ni pommes de terre, ni haricots verts.
Au cœur de cette recette, on trouve des tomates mûres, découpées en quartiers juteux qui apportent une douceur naturelle.
Ensuite, les petits poivrons verts, typiques de la région, ajoutent une légère touche piquante, tandis que les anchois, salés et umami et les olives noires, enrichissent le plat avec leurs saveurs de la mer.
L'huile d'olive de qualité, avec son goût fruité, lie tous les ingrédients ensemble ce qui met en valeur chaque composant.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture, entrée, Plat complet
Type de Cuisine : Méditérranée
Coût de la recette : 11€
Mot clé : salade niçoise traditionnelle

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 planche à découper
  • 1 Couteau bien aiguisé 
  • 1 Bol de salade
  • 1 Cuillère et fourchette à salade
  • 1 passoire
  • 1 casserole

Les ingrédients qui font la différence

  • 4 grosses tomates
  • 2 petits poivrons verts
  • 12 feuilles de mesclin
  • 12 radis
  • 4 œufs durs
  • 8 filets anchois
  • 200 gr de thon en conserve égoutté et émietté
  • 1 poignée olives noires dénoyautées
  • 12 feuilles de basilic
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Lavez et séchez les tomates, les poivrons verts, les radis, et le mesclun. Coupez les tomates en quartiers ou en rondelles, tranchez finement les poivrons et les radis.
  2. Cuisez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (environ 9 minutes), puis passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
  3. Dans un grand plat de service, commencez par étaler les feuilles de mesclun, les rondelles de tomates, les poivrons verts, les radis. Disposez harmonieusement pour créer une base colorée.
  4. Émiettez le thon égoutté sur les légumes. Disposez les filets d’anchois en les croisant sur le dessus du thon. Répartissez les olives noires et les quartiers d’œufs durs autour et sur la salade pour un contraste visuel et de saveur.
  5. Arrosez le tout avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Parsemez de feuilles de basilic frais déchirées pour ajouter une note aromatique.
  6. Mélangez légèrement la salade avant de servir pour que les saveurs se mélangent, tout en gardant la présentation soignée.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories120kcalProtéines8gLipides7gSodium200mgFibre1.5gSucre2gGlucides4g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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