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Épis de maïs grillé nappés de beurre épicé, servis avec herbes fraîches et citron vert

Maïs grillé au beurre épicé : la recette barbecue en 20 min

Auteur : Édith
132kcal
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Prep 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 20 minutes
Un épi croustillant, un beurre fondu aux épices, et le parfum irrésistible du barbecue… voilà la promesse de cette recette de maïs grillé au beurre épicé.
À mi-chemin entre la tradition mexicaine de l’elote et le classique des pique-niques d’été, ce plat simple devient inoubliable lorsqu’il est sublimé d’un beurre parfumé au paprika, piment doux et herbes fraîches.
Facile à préparer, économique et convivial, ce maïs grillé est l’accompagnement idéal pour tes grillades estivales. Découvre ici comment griller tes épis à la perfection et transformer un légume humble en une explosion de saveurs sucré-salé.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture, sans gluten, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 5€
Mot clé : Maïs grillé au beurre épicé

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Barbecue charbon, gaz ou plancha / poêle grill
  • 1 Thermomètre de cuisson (idéalement)
  • 1 Pinceau de cuisine & pince longue
  • 1 Papier aluminium (si épis crus)

Les ingrédients qui font la différence

  • 4 épis de maïs doux entiers Choisis-les jaunes bien tendres, sans grains fripés.
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin) Point de fumée élevé, idéale pour la grille.
  • 60 gr de beurre doux ou demi-sel Option vegan : 60 gr de margarine végétale.
  • 1 cuillère à café de paprika fumé Donne la touche authentique « BBQ ».
  • ½ cuillère à café de piment doux(ou Cayenne pour un kick) Ajuste selon ta tolérance.
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre Ou 1 gousse fraîche écrasée.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais Accent mexicain indispensable.
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée(facultatif) Pour un parfum herbacé.
  • 1 pincée Sel & poivre du moulin À doser juste avant le service.
Variantes gourmandes
  • 30 gr de parmesan ou fromage Cotija émietté (style elote).
  • 1 pincée de cumin moulu pour un parfum terreux.
  • 1 cuillère à soupe de miel dans le beurre pour un contraste sucré-salé.

La recette, pas à pas et sans stress

Précuire (optionnel mais recommandé) :
  1. Épis crus ? Enveloppe chaque épi dans l’alu avec 1 cuillère à soupe d’eau. Dispose -les sur les braises à 180-200 °C en cuisson indirecte 10 min.
    Ingrédients pour maïs grillé : épis de maïs, beurre fondu, paprika, piment doux, herbes fraîches
Préparer le beurre épicé :
  1. Fais fondre le beurre doucement. Ajoute paprika, piment, ail, sel/poivre + jus de citron vert.
  2. Garde au chaud (il s’imprègne mieux dans le maïs).
Griller comme un pro :
  1. Badigeonne les épis d’un voile d’huile. Pose-les directement sur la grille (200-220 °C).
    Badigeonnage de maïs grillé avec beurre fondu aux épices et coriandre
  2. Tourne toutes les 2 minutes, cherche des marques brunes uniformes.Au bout de 8-10 minutes, les grains caramélisent et perlent légèrement, c’est le signal !
  3. Sors du feu et badigeonne immédiatement de beurre épicé.
Finition & dressage :
  1. Parsème coriandre et (option) parmesan/Cotija.
    Épis de maïs grillé nappés de beurre épicé, servis avec herbes fraîches et citron vert
  2. Serre un quartier de citron vert pour un splash d’acidité. Sers brûlant, sans attendre.

Le Secret du Succès

Remarque : Ces valeurs sont estimées et peuvent légèrement varier selon la quantité exacte de beurre, les types d’épices et la variété de maïs utilisée.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories132kcalProtéines2.6gLipides7.5gPotassium250mgFibre2.4gSucre4.2gVitamine A280IUVitamine C4.5mgCalcium8mgFer0.5mgGlucides15.8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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