Envie d'un plat réconfortant, facile à préparer et qui plaît à toute la famille ? Ce gratin de pommes de terre aux poivrons grillés est fait pour toi ! Avec ses pommes de terre fondantes, ses poivrons légèrement sucrés et son fromage gratiné à souhait, c'est la recette parfaite pour un dîner convivial ou un accompagnement savoureux.
Idéal en toute saison, ce gratin allie la douceur des pommes de terre à la saveur fumée des poivrons grillés, le tout relevé par une crème onctueuse et un fromage fondant.
Il s'accorde aussi bien avec une viande rôtie, un poisson grillé ou une salade verte pour un repas plus léger.
Pourquoi essayer cette recette ?
Facile et rapide : Une préparation en quelques étapes seulement.
Économique : Des ingrédients simples et accessibles.
Délicieux et équilibré : Un plat réconfortant sans être trop riche.
Personnalisable : Ajoute tes épices préférées ou remplace le fromage pour varier les saveurs.
Alors, prêt à te régaler ? Découvre comment réaliser ce gratin savoureux en suivant les étapes détaillées ci-dessous !
Gratin de pommes de terre aux poivrons grillés
Temps total : 1 heure (préparation + cuisson)
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Portions : 4 personnes
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 3 gr
- Glucides : 18 gr
- Lipides : 7 gr
- Fibres : 2 gr
- Sodium : 100 mg
Ingrédients :
- 6 pommes de terre (environ 800 g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 70 g de gruyère râpé
- 70 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Conseils du chef
Bien choisir ses pommes de terre : Privilégie des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay, qui garderont une bonne tenue à la cuisson.
Un gratin encore plus gourmand : Ajoute une pointe de parmesan dans la crème pour une saveur plus intense.
Un goût encore plus marqué : Tu peux légèrement fumer les poivrons après les avoir grillés en les passant quelques secondes sur une poêle bien chaude.
Instructions pas à pas avec temps estimé
Préparation des poivrons (15 min)
- Préchauffe le four à 220°C.
- Dépose les poivrons entiers sur une plaque et fais-les griller environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Une fois la peau noircie, place-les dans un sac plastique ou un bol recouvert de film alimentaire pendant 10 minutes. Cela aidera à retirer la peau facilement.
- Épluche-les, épépine-les et coupe-les en fines lamelles. Réserve.
des pommes de terre (5 min)
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles (2 à 3 mm d'épaisseur).
- Ne les rince pas pour garder leur amidon, cela aidera à lier le gratin.
de l'assaisonnement (5 min)
- Fais fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoute l'ail épluché et écrasé, ainsi que les échalotes émincées. Fais revenir 2 minutes.
- Ajoute la crème fraîche, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélange et chauffe doucement.
Montage du gratin (5 min)
- Beurre un plat allant au four.
- Dispose une première couche de pommes de terre, puis une couche de poivrons grillés.
- Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Verse le mélange crème-lait assaisonné sur le gratin.
- Parseme de gruyère râpé.
Cuisson du gratin (40 min)
- Couvre le plat avec du papier aluminium.
- Enfourne à 180°C pendant 30 minutes.
- Retire l'aluminium et laisse gratiner 10 minutes supplémentaires pour obtenir une belle croûte dorée.
Quels vins, boissons pour accompagner ce gratin ?
Vins blancs recommandés :
- Un Chardonnay : Sa rondeur et ses notes beurrées s'harmonisent parfaitement avec la crème et le fromage.
- Un Viognier : Avec ses arômes floraux et fruités, il apporte une touche d'élégance et de fraîcheur.
- Un Côtes-du-Jura : Idéal si tu veux un vin plus typé, avec des notes légèrement oxydatives qui subliment le gratin.
Vins rouges recommandés :
- Un Pinot Noir : Léger et fruité, il ne domine pas les saveurs du plat.
- Un Gamay (Beaujolais) : Avec sa belle acidité et ses arômes de fruits rouges, il crée un bel équilibre avec le gratin.
Alternatives sans alcool :
- Une limonade maison avec une touche de thym et de miel pour un accord aromatique subtil.
- Un thé noir légèrement infusé au citron pour un contraste intéressant avec la douceur du gratin.
- Un jus de pomme pétillant pour une note sucrée-acidulée rafraîchissante.
Astuces & Variantes :
- Accompagnement : Ce gratin se marie parfaitement avec une viande rôtie, un poisson ou même une simple salade verte.
- Fromage : Remplace le gruyère par du comté, du parmesan ou du chèvre pour varier les saveurs.
- Option végétalienne : Remplace la crème et le lait par du lait de coco ou du lait d'amande non sucré, et le beurre par de la margarine végétale.
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Verdict : un gratin ultra gourmand !
Avec sa texture fondante, son goût fumé grâce aux poivrons grillés et son délicieux gratiné, cette recette est une véritable réussite. En plus, elle est facile, économique et personnalisable selon tes envies.
Alors, prêt à passer en cuisine ?
Aujourd'hui, la recette c'est : Gratin Pommes de Terre.
Gratin - cuisson au four. Recette proposée par : Édith.
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- En attendant, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
Pommes de terre poivrons au four.
Les ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1 poivron rouge, jaune et orange
- 70 gr de gruyère râpé
- 70 gr de beurre
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 pincée sel, poivre
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente recette de Gratin pommes de terre se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
- Pour commencer le gratin pommes de terre, faites griller les poivrons, les éplucher et les épépiner puis, les couper en fines lamelles et réserver.
- Beurrez un plat allant au four, épluchez les pommes de terre, les couper en rondelles puis, les disposer dans le plat en mettant les lamelles de poivrons intercalées entre les rondelles de pomme de terre.
- Pour l'assaisonnement, faites fondre le beurre, ajoutez les gousses d'ail épluchées et écrasées, les échalotes coupées en fines lamelles, la pincée de sel et la pincée de poivre, verser le tout sur la préparation de votre plat.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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