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Mogettes de Vendée aux tomates et cerfeuil

Auteur : Édith
105kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 30 minutes
trempage 8 heures
Total 8 heures 45 minutes
Tout d'abord, je suis ravi de partager avec vous une délicieuse recette mogettes de Vendée aux tomates et cerfeuil.
Ensuite, cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi facile et rapide à réaliser.
Ainsi, les mogettes, vont mijoter à feu doux dans un bouillon de légumes parfumé à l'ail, à l'oignon, au thym et au laurier.
Pour ajouter une touche de douceur, nous ajouterons également des dés de carottes et en ajoutant au moment de servir un filet de vinaigre balsamique pour apporter une note d'acidité au plat.
Portions : 5 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 8€
Mot clé : mogettes de Vendée aux tomates

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 Faitout 1
  • 1 spatule

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 kilo de mogettes de Vendée
  • 500 gr de tomates
  • 1 boite de cerfeuil ou ½ botte fraîche
  • 50 cl de bouillon de volailles
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, la veille au soir, faire tremper les mogettes. Le lendemain avant de faire la recette les précuire 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher l'ail, l'oignon et la carotte. Hacher finement l'ail et l'oignon puis, couper la carotte en petits dés. et monder les tomates puis, coupez-les en morceaux.
  3. Ensuite, prendre un faitout et faire suer dans un peu d'huile d'olive l'ail et l'oignon haché.
  4. Il est maintenant temps d'ajouter la carotte coupée en dés, les tomates puis, les mogettes.
  5. Couvrir avec le bouillon de volailles. Porter à ébullition puis, cuire à feu doux environ 30 minutes. Saler et poivrer à mi-cuisson.
  6. Enfin, juste avant de servir, vérifier l'assaisonnement puis, arroser avec le vinaigre balsamique et saupoudrer de cerfeuil. Servir.

Le Secret du Succès

Conseil: pour réussir la recette, nous vous conseillons de faire tremper les mogettes la veille et de les précuire 20 minutes. Elles seront de ce fait beaucoup plus tendres dans la recette.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories105kcalProtéines8.5gLipides0.3gCholéstérol0mgSodium76.5mgPotassium309.9mgFibre6.1gSucre0.8gVitamine A0IUVitamine C1mgCalcium55.3mgFer1.8mgGlucides13.7g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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