Patates sautées croustillantes déjà cuites à la vapeur.

Patates sautées croustillantes :

Nous vous conseillons cette délicieuse recette de patates sautées croustillantes et dorées  car, elles sont parfaites pour accompagner vos plats de :

• viandes
• poissons
• ou encore volailles.. 

Dorées au beurre dans la poêle, les pommes de terre sautées sont à la fois ultra simple à faire et délicieuses.

De plus, elles sont fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles accompagnent parfaitement une viande ou une volaille.

Pour réussir de savoureuses patates sautées :

Cela prend un peu plus de temps de préparer des patates sautées que des pommes de terre surgelées, mais il n'y a aucune comparaison, les pommes de terre sautées sont absolument délicieuses.

Il faut qu'il y ait une vraie croûte et qu'elle soit vraiment croustillante, il faut aussi que l'intérieur soit bien moelleux.

Pour ce faire, nous allons commencer par cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur pour qu'elles restent fermes puis, les dorer avec un peu d'ail dans du beurre et de l'huile à la poêle.

Comment préparer l'ail ?

Une fois épluché, ôtez le germe et écrasez les gousses au mini-hachoir. Si vous désirez avoir des morceaux d'ail plus gros, écrasez-les à l'aide de la lame d'un couteau.

Qu'est-ce que la patate ou pomme de terre

La patate est un légume de la famille des solanacées, il en existe des centaines de variétés. La pomme de terre est utilisée un peu partout en cuisine et particulièrement en frite ou dans un gratin.

La patate se prête à tous types de cuissons comme : au four, en friteuse ou à la poêle.

Il est très facile de l'intégrer dans un plat et donc dans votre alimentation quotidienne.

La pomme de terre est pleine d’énergie et de vitamines et c'est bon pour les enfants qui bien souvent adore ce légume.
L'utilisation que vous allez en faire en cuisine dépend avant tout du plat auquel vous la destinez.
Depuis quelques années, le prix de la pomme de terre ne cesse d'augmenter. d' environ 1€30 en 2018, son prix est passé à 1€90 actuellement.

Quelle pomme de terre utiliser pour cette recette ?

Quelle pomme de terre utiliser ? Je ne sais jamais laquelle il faut prendre et pour faire quoi. Le plus souvent, je les achète en grande surface et j'ai les indications du produit sur l’emballage, mais quand j'achète des patates chez le primeur ou sur le marché et même si le commerçant me dit comment les utiliser, j’oublie une fois sur deux de retour à la maison.

Différentes variétés de pommes de terre conviennent pour cette recette comme par exemple : la clairette.

Qualité culinaire de la clairette : assez bonne tenue à la cuisson, elle fait partie du groupe culinaire B (polyvalente en cuisine), elle ne noircie pratiquement pas après la cuisson, cuite, la clairette reste claire à la friture.

Dégustation :

Servez les pommes de terre sautées en accompagnement d'une viande comme dans cette recette ou avec un blanc de poulet voir même un filet de poisson. La salade verte conviendra parfaitement pour compléter ce délicieux repas.

Vous cherchez une recette avec la patate ?

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Aujourd’hui, la recette c’est : les patates sautées.

Recette comment réussir : les Patates sautées croustillantes déjà cuites à la vapeur. proposée par : Édith.

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