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–+ portions
Recette gourmande de salade de chou blanc croquante

Salade de Chou Blanc Croquante aux Cerneaux de Noix

Auteur : Édith
96kcal
5 depuis 1 vote
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Prep 20 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 20 minutes
Découvrez notre recette gourmande de salade de chou blanc cru, une explosion de saveurs et de textures qui saura ravir vos papilles.
Cette salade allie la fraîcheur croquante du chou blanc à la douceur crémeuse de l'avocat, le croquant des cerneaux de noix, la tendreté des champignons de Paris et la légèreté du mesclun.
Les grains de maïs ajoutent une touche sucrée, tandis que les œufs durs apportent une richesse nutritive.
Le tout est sublimé par une vinaigrette maison au citron et à la moutarde, parfaitement équilibrée.
Facile à préparer, cette salade est idéale pour un déjeuner léger et équilibré ou comme accompagnement lors de vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
Portions : 2 personnes
Type de plat : salade
Type de Cuisine : recette de France
Coût de la recette : 6,4€
Mot clé : salade de chou blanc

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 saladier
  • 1 cuillère
  • 1 planche à découper
  • 1 Mandoline

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 avocat
  • 200 gr de chou blanc
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 50 gr de mesclun
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 1 vinaigrette
  • 3 œufs durs
  • 150 gr de maïs en boite
  • 1 petit oignon rouge

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Lavez et émincez finement 200 grammes de chou blanc. Retirez les feuilles externes abîmées, coupez le chou en deux, retirez le trognon, puis tranchez finement le chou en lamelles.
  2. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le. Coupez la chair en tranches ou en dés selon votre préférence.
  3. Si vos cerneaux de noix sont en gros morceaux, hachez-les grossièrement pour obtenir des morceaux de taille uniforme. Lavez et séchez 50 grammes de mesclun. Utilisez une essoreuse à salade pour enlever l'excès d'eau.
  4. Nettoyez 150 grammes de champignons de Paris avec un chiffon humide ou un pinceau. Évitez de les tremper dans l'eau. Émincez-les finement. Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez et rincez 200 grammes de maïs. Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire à l'eau bouillante pendant quelques minutes puis égrainez-le.
  5. Faites cuire 3 œufs dans de l'eau bouillante pendant 9 à 12 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
  6. Épluchez un petit oignon rouge et coupez-le en fines rondelles ou en petits dés. Si vous trouvez le goût de l'oignon rouge trop fort, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de l'ajouter à la salade.
  7. Pour terminer, assemblez tous les ingrédients dans un saladier puis, ajouter la vinaigrette juste avant de servir.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories96kcalProtéines3gLipides7gFibre1.9gGlucides6g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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