Recette gourmande de salade de chou blanc croquante

Découvrez notre recette gourmande de salade de chou blanc cru, avocat, maïs, mesclun, cerneaux de noix, champignons et œufs durs.

Cette salade colorée et nutritive est idéale pour un repas équilibré et savoureux. Le croquant du chou blanc et des cerneaux de noix se marie parfaitement avec la douceur de l'avocat et du maïs.

Le mesclun ajoute une touche de verdure fraîche, tandis que les champignons apportent une note terreuse délicate. Les œufs durs complètent ce mélange en offrant une source de protéines.

Simple à préparer, cette salade est une explosion de saveurs et de textures, parfaite pour toute occasion, que ce soit un déjeuner léger ou un dîner rafraîchissant.

Liste des ingrédients

• 1 avocat
• 200 grammes de chou blanc
• 50 grammes de cerneaux de noix
• 50 grammes de mesclun
• 150 grammes de champignons de Paris
• 1 vinaigrette
• 3 œufs durs
• 150 gr de maïs
• 1 petit oignon rouge

Instructions

Préparation des ingrédients :

Préparation de la vinaigrette (si nécessaire) :

• Dans un bol, mélangez :
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 gousse d'ail émincée (optionnel)
• Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Assemblage de la salade :

1. Combiner les ingrédients :
   • Dans un grand saladier, mélangez le chou blanc émincé, le mesclun, les champignons de Paris, les cerneaux de noix et le maïs.
2. Ajouter l'avocat :
   • Ajoutez délicatement les morceaux d'avocat pour éviter de les écraser.
3. Incorporer la vinaigrette :
   • Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients sans les abîmer.
4. Ajouter les œufs durs :
   • Disposez les quartiers d'œufs durs sur le dessus de la salade.
5. Finaliser et servir :
   • Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Accompagnements salade chou blanc cru

Pour un repas encore plus complet, dégustez cette salade de chou blanc cru avec une variété d'accompagnements. Voici quelques suggestions :

1. Charcuteries :
   • Jambon blanc : La douceur et la légèreté du jambon blanc se marient parfaitement avec les saveurs fraîches de la salade.
   • Jambon de pays : Pour une option plus corsée, le jambon de pays ajoute une touche salée et savoureuse qui contraste agréablement avec la salade.
2. Brochettes :
   • Brochettes de porc et de poulet : Les brochettes grillées apportent une dimension fumée et savoureuse qui complète bien la fraîcheur de la salade.
3. Nuggets :
   • Nuggets de poulet : Pour une option croustillante et appréciée des enfants, les nuggets de poulet sont un excellent choix.
4. Grillades :
   • Grillade de bœuf, de porc ou de poulet : Les grillades, qu'elles soient de bœuf, de porc ou de poulet, ajoutent une saveur robuste et satisfaisante à votre repas.
5. Fruits de mer :
   • Crevettes grillées : Les crevettes grillées apportent une touche maritime et une texture délicate qui se marie bien avec les ingrédients croquants de la salade.
6. Pain :
   • Pain frais ou grillé : Un bon pain frais ou légèrement grillé pour accompagner la salade et ajouter une texture complémentaire.

Variations de la salade :

1. Ajout de fruits :
   • Pomme verte : Ajoutez des morceaux de pomme verte pour une touche croquante et acidulée.
   • Raisins secs : Incorporez des raisins secs pour une douceur naturelle.
   • Orange : Ajoutez des segments d'orange pour une saveur rafraîchissante.
2. Ajout de légumes :
   • Carotte râpée : Ajoutez des carottes râpées pour une couleur et une texture supplémentaires.
   • Concombre : Incorporez des tranches de concombre pour plus de fraîcheur.
   • Poivron rouge : Ajoutez des lamelles de poivron rouge pour une note sucrée et croquante.
3. Ajout de protéines :
   • Poulet grillé : Ajoutez des morceaux de poulet grillé pour un apport en protéines.
   • Crevettes : Incorporez des crevettes cuites pour une touche maritime.
   • Tofu mariné : Ajoutez des cubes de tofu mariné pour une option végétarienne.
4. Ajout de graines et noix :
   • Graines de tournesol : Ajoutez des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.
   • Pignons de pin : Incorporez des pignons de pin légèrement grillés pour une saveur douce et beurrée.
   • Graines de sésame : Parsemez la salade de graines de sésame grillées pour une touche asiatique.
5. Variation de la vinaigrette :
   • Vinaigrette au yaourt : Remplacez la vinaigrette au citron par une vinaigrette à base de yaourt pour une texture crémeuse.
   • Vinaigrette au balsamique : Utilisez une vinaigrette au vinaigre balsamique pour une saveur plus riche.
   • Vinaigrette au miel et moutarde : Ajoutez du miel à la moutarde de Dijon pour une note sucrée-salée.
6. Herbes et épices :
   • Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre, le persil ou la menthe pour rehausser les saveurs.
   • Épices : Saupoudrez un peu de paprika fumé, de cumin ou de curcuma pour une saveur exotique.

Accords vins/salade

Pour accompagner une salade de chou blanc avec avocat, maïs, mesclun, cerneaux de noix, champignons, œufs durs et une vinaigrette légère, il est préférable de choisir un vin blanc ou un rosé léger et frais.

Voici quelques suggestions :

Vins blancs :

1. Sauvignon Blanc :
   • Origine : Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), Nouvelle-Zélande
   • Notes : Frais, vif, avec des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Il se marie bien avec la fraîcheur de l'avocat et du mesclun.
2. Chardonnay non boisé :
   • Origine : Bourgogne (Chablis), Australie
   • Notes : Minéral, avec des arômes de pomme verte et de citron. Il complète la texture crémeuse de l'avocat sans dominer les autres saveurs de la salade.
3. Riesling sec :
   • Origine : Alsace, Allemagne (Mosel, Rheingau)
   • Notes : Léger, fruité, avec une acidité rafraîchissante. Parfait pour équilibrer la richesse des noix et des œufs durs.

Rosés :

1. Rosé de Provence :
   • Origine : Provence, France
   • Notes : Léger, fruité, avec des arômes de fraises et de framboises. Un choix rafraîchissant qui se marie bien avec la variété des ingrédients de la salade.
2. Tavel :
   • Origine : Vallée du Rhône, France
   • Notes : Plus corsé que le rosé de Provence, avec des notes de fruits rouges et une légère épice. Un bon choix si vous ajoutez des ingrédients plus savoureux comme le poulet grillé.

Vins mousseux :

1. Champagne Brut :
   • Origine : Champagne, France
   • Notes : Sec, avec des arômes de pomme verte, de citron et de brioche. Les bulles ajoutent une dimension festive et équilibrent les textures de la salade.
2. Cava :
   • Origine : Espagne
   • Notes : Sec, avec des arômes de pomme, de poire et une légère minéralité. Une alternative plus abordable au champagne.

Autres suggestions :

• Pinot Gris d'Alsace : Léger et fruité, parfait pour une salade variée.
• Muscadet : Un vin léger et frais de la Loire, excellent pour accompagner des plats légers et des salades.

Ces vins apporteront une belle harmonie de saveurs et une touche de fraîcheur qui complétera parfaitement votre salade.

Qu'avez-vous pensé de cette recette ? Avez-vous des suggestions ou des variantes à proposer ? Faites-nous part de vos commentaires !

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