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croque madame sans gluten

Croque-madame sans gluten - recette gourmande et facile

Auteur : Édith
205kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
Le Croque-Madame est un classique de la cuisine française, alliant pain croustillant, fromage fondant, jambon savoureux et un œuf au plat parfaitement cuit.
Pour les amateurs de cuisine sans gluten, ce délicieux sandwich peut être adapté sans compromis sur le goût ni la texture.
En utilisant des ingrédients de qualité et des alternatives sans gluten, il est possible de savourer cette spécialité traditionnelle tout en respectant les restrictions alimentaires.
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un brunch gourmand ou un dîner simple mais réconfortant, le Croque-Madame sans gluten est une option qui ravira tous les palais.
Portions : 2 personnes
Type de plat : Plat complet, sans gluten
Type de Cuisine : recette de France
Coût de la recette : 5,8€
Mot clé : croque-madame

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Poêle ou grille-pain
  • 1 Four ou four à micro-ondes
  • 1 Bol et fouet
  • 1 Petite casserole
  • 1 Couteau et planche à découper

Les ingrédients qui font la différence

  • 4 tranches de pain sans gluten
  • 2 tranches de jambon blanc sans gluten
  • 4 tranches de fromage sans lactose type mozzarella
  • 2 œufs
  • 25 ml de crème végétale (soja, avoine...)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Préparez la béchamel végétale : dans une casserole, faites chauffer la crème végétale à feu doux. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena). Mélangez 5 min environ pour épaissir. Salez, poivrez. Réservez.
    crème végétale
  2. Maintenant, préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les tranches de pain d'un peu d'huile d'olive.
  3. Sur 2 tranches de pain, déposez 1 tranche de jambon en veillant à ce qu'elle ne dépasse pas. Ajoutez 2 tranches de fromage sans lactose. Nappez de 2 cuillères à soupe de béchamel végétale puis refermez les croques avec les tranches de pain restantes, face huilée au-dessus.
    tranches de pain sans gluten
  4. Placez les croques sur une plaque allant au four et enfournez pour 5 à 7 min, jusqu'à ce que le pain soit doré. Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez.
  5. Sortez les croques du four et déposez délicatement un œuf au plat sur chaque croque. Servez aussitôt avec une salade verte. Votre croque-madame sans gluten est prêt à être savouré ! 
    croque madame sans gluten

Le Secret du Succès

Conseils de présentation

  • Dispose les croques sur une grande assiette rustique, accompagnés de salade verte, de pickles maison ou de légumes grillés.
  • Ajoute quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) sur l’œuf pour la touche finale.

Quel jambon choisir ?

le meilleur choix : jambon blanc supérieur sans gluten

  • Label : Choisis un jambon supérieur (sans polyphosphates, sans arômes artificiels, sans conservateurs inutiles).
  • Sans gluten garanti : Vérifie qu’il est certifié sans gluten (logo épi barré ou mention claire).
  • Origine : Privilégie un jambon de porc français, issu de filières responsables (Label Rouge ou bio).
Exemples de marques fiables :
  • Fleury Michon (gamme sans gluten certifiée)
  • Herta « Le Bon Paris » sans conservateurs
  • Maison Loste (charcuterie artisanale sans gluten)
  • Bjorg ou Biocoop (gamme bio sans gluten)

Astuces texture & goût

variantes gourmandes

alternatives gourmandes (sans gluten & sans porc)

  • Jambon de volaille : une alternative plus légère, idéale pour une digestion facile.
  • Émincé de tofu fumé : parfait pour une version végétarienne au goût intense.
  • Pastrami sans gluten : pour une touche relevée, façon bistrot new-yorkais.

Version végétarienne

Remplace le jambon par des légumes grillés (aubergine, courgette, poivron).

La version épicée

Ajoute une pincée de piment d'Espelette dans la béchamel.

version protéinée

Ajoute une tranche de tofu fumé à la place du jambon.

Conservation jusque à 3 jours emballé dans du papier alu.

au congélateur

Jusqu’à 1 mois, dans un sac congélation.

pour réchauffer

  • Four : 10 min à 180°C
  • Poêle : feu moyen, 5 min de chaque côté

accords mets et vins

avec ou sans alcool

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories205kcalProtéines10gLipides12gFibre1.6gVitamine D0.65µgCalcium110mgFer2.1mgGlucides14g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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