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–+ portions
le gratin de chou vert pré cuit étape par étape

Gratin chou pommé pré cuit à l'huile testé et validé par toute la famille.

Auteur : Édith
110kcal
5 depuis 2 votes
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Prep 30 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 55 minutes
Comment faire pas à pas un gratin chou pommé complet , un plat moderne par sa créativité et délicieusement fin en bouche. Un gratin testé et validé par toute la famille. La garniture est sans comparaison puisque le chou vert est légèrement pré cuit dans un peu d'huile d'olive puis, mélangé à une purée onctueuse de pommes de terre et une béchamel incomparable à la noix de muscade 
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 12€
Mot clé : gratin chou pommé

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Sauteuse
  • 1 plat à gratin
  • 1 casserole
  • 1 spatule
  • 1 couteau
  • 1 robot

Les ingrédients qui font la différence

La recette, pas à pas et sans stress

  1. peler les patates puis, les faire cuire dans une eau salée pour une durée de 25 minutes environ. Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée en ajoutant 20 grammes de beurre.
    Pendant la cuisson des patates, effeuiller et enlever les côtes sur les feuilles de chou pommé puis émincer les feuilles soit au couteau soit au robot.
    chou vert au robot
  2. Mettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse et pré cuire les feuilles de chou émincées 5 minutes puis égouttez-les. Maintenant, mélanger la purée de pommes de terre, le chou émincé pré cuit, l'aneth, 80 grammes d'emmental râpé, saler et poivrer.
    purée dans le fond du plat
  3. Faire fondre le beurre restant puis, ajouter la farine en mélageant bien. Ajouter le lait lentement en mélangeant le mélange qui va épaissir, saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de noix de muscade. Voilà! votre mélange est transformé en une inimitable béchamel.
    préparation de la sauce béchamel
  4. Pour terminer notre gratin amélioré, il est temps de faire le montage du plat donc, commencer par préchauffer le four à 200° puis, prendre un plat à gratin et le beurrer. Mettre la moitié de la préparation purée de pommes de terre/chou pommé puis, ajouter un peu de béchamel et disposer le saumon.
    montage du gratin au chou vert
  5. Couvrir le saumon avec le reste de préparation, napper avec le reste de béchamel, parsemer le dessus avec l'émmental râpé restant puis, enfourner 25 minutes environ à 200°.
    chou vert cuit au four

Le Secret du Succès

ASTUCES

Pour cuire les pommes de terre, j'utilise ma marmite à riz. J'épluche la pomme de terre que je coupe en 4 ou en 6 (selon la grosseur) et je la cuit à la vapeur (c'est bien souvent plus rapide). Il va vous rester du chou vert alors! économisez et pour ne pas le jeter, faites le revenir dans un peu de beurre et dégustez-le avec une omelette, c'est délicieux.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories110kcalProtéines3.8gLipides6gCholéstérol15.2mgSodium22mgPotassium148mgFibre3.2gVitamine A0IUVitamine C0mgCalcium96.6mgFer0.3mg

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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