Comment faire pas à pas un gratin chou pommé (chou vert) complet , un plat moderne par sa créativité et délicieusement fin en bouche.
Un gratin testé et validé par toute la famille. La garniture est sans comparaison puisque le chou vert est légèrement pré cuit dans un peu d'huile d'olive puis, mélangé à une purée onctueuse de pommes de terre et une béchamel incomparable à la noix de muscade.
Et enfin, un filet ou des pavés de saumon écossais (au choix) complétant le gratin et tout cela pour un prix raisonnable.
Mais plutôt un superbe chou vert que nous allons effeuiller puis, ôter toutes les grosses côtes et enfin, émincer toutes les feuilles au couteau ou encore en les passant dans le robot.
🥘 Ingrédients pour gratin chou pommé
Tous ces excellents ingrédients simples sont conçus et sont tout ce dont vous avez besoin pour faire le gratin de chou pommé purée de PdT + saumon écossais.
Tout d'abord, peler les patates puis, les faire cuire dans une eau salée pour une durée de 25 minutes environ.
Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée en ajoutant 20 grammes de beurre.
Pendant la cuisson des patates, effeuiller et enlever les côtes sur les feuilles de chou pommé puis émincer les feuilles soit au couteau soit au robot.
Mettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse et pré cuire les feuilles de chou émincées 5 minutes puis égouttez-les.
Maintenant, mélanger la purée de pommes de terre, le chou pommé émincé pré cuit, l'aneth, 80 grammes d'emmental râpé, saler et poivrer.
Faire fondre le beurre restant puis, ajouter la farine en mélageant bien.
Ajouter le lait lentement en mélangeant le mélange qui va épaissir, saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de noix de muscade.
Voilà! votre mélange est transformé en une inimitable béchamel.
Couvrir le saumon avec le reste de préparation, napper avec le reste de béchamel, parsemer le dessus avec l'émmental râpé restant puis, enfourner 25 minutes environ à 200°.
Variantes de la recette
La recette est complète et n'a pas besoin de modifications particulières mais, il est possible de modifier cette recette selon votre inspiration, selon vos besoins (régimes), selon votre envie et selon les arrivages.
Poissons - J'ai choisi le saumon écossais pour cette recette car j'aime bien son potentiel en Oméga 3. Le filet de cabillaud convient parfaitement aussi ainsi que le filet de truite beaucoup plus fin.
Épicer - Mes origines réunionnaises m'incite parfois à pimenter plus que de raison mais, si vous faites parti comme moi de ce club, vous pouvez bien entendu ajouter du piment vert haché et du gingembre râpé dans le mélange purée de patates/chou vert.
Légumes - Vous pouvez aussi utiliser le chou fleur et le brocoli en n'utilisant que les bouquets.
Astuces
Pour cuire les pommes de terre, j'utilise ma marmite à riz.
J'épluche la pomme de terre que je coupe en 4 ou en 6 (selon la grosseur) et je la cuit à la vapeur (c'est bien souvent plus rapide).
Il va vous rester du chou vert pommé alors! économisez et pour ne pas le jeter, faites le revenir dans un peu de beurre et dégustez-le avec une omelette, c'est délicieux.
Servir avec
Le gratin de chou vert est un plat copieux au final mais pour les gourmands, une salade verte pour l'accompagner convient tout à fait.
Conservation
Il est possible de conserver un gratin au réfrigérateur ou au congélateur. Il suffit simplement de bien l'emballer, avec un film par exemple.
Par contre, je ne suis pas trop pour congeler un gratin car bien souvent lorsque vous allez le décongeler l'utiliser, il risque de rendre de l'eau et c'est vraiment très désagréable dans l'assiette.
💭 Sécurité en cuisine
Nous pensons être à l'abri de ces peites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête tout ceci:
Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)
N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crue
Se laver les mains après avoir touché de la viande crue
En fait, ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodes
Aussi, ne jamais laisser cuire des aliments sans surveillance
Gratin chou pommé pré cuit à l'huile testé et validé par toute la famille.
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Temps préparation : 30 minutesminutes
Temps cuisson : 25 minutesminutes
Temps total : 55 minutesminutes
Comment faire pas à pas un gratin chou pommé complet , un plat moderne par sa créativité et délicieusement fin en bouche. Un gratin testé et validé par toute la famille. La garniture est sans comparaison puisque le chou vert est légèrement pré cuit dans un peu d'huile d'olive puis, mélangé à une purée onctueuse de pommes de terre et une béchamel incomparable à la noix de muscade
peler les patates puis, les faire cuire dans une eau salée pour une durée de 25 minutes environ. Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée en ajoutant 20 grammes de beurre.Pendant la cuisson des patates, effeuiller et enlever les côtes sur les feuilles de chou pommé puis émincer les feuilles soit au couteau soit au robot.
Mettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse et pré cuire les feuilles de chou émincées 5 minutes puis égouttez-les. Maintenant, mélanger la purée de pommes de terre, le chou émincé pré cuit, l'aneth, 80 grammes d'emmental râpé, saler et poivrer.
Faire fondre le beurre restant puis, ajouter la farine en mélageant bien. Ajouter le lait lentement en mélangeant le mélange qui va épaissir, saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de noix de muscade. Voilà! votre mélange est transformé en une inimitable béchamel.
Pour terminer notre gratin amélioré, il est temps de faire le montage du plat donc, commencer par préchauffer le four à 200° puis, prendre un plat à gratin et le beurrer. Mettre la moitié de la préparation purée de pommes de terre/chou pommé puis, ajouter un peu de béchamel et disposer le saumon.
Couvrir le saumon avec le reste de préparation, napper avec le reste de béchamel, parsemer le dessus avec l'émmental râpé restant puis, enfourner 25 minutes environ à 200°.
Pour cuire les pommes de terre, j'utilise ma marmite à riz. J'épluche la pomme de terre que je coupe en 4 ou en 6 (selon la grosseur) et je la cuit à la vapeur (c'est bien souvent plus rapide). Il va vous rester du chou vert alors! économisez et pour ne pas le jeter, faites le revenir dans un peu de beurre et dégustez-le avec une omelette, c'est délicieux.
Santé Info
Informations - nutritionnelles
Gratin chou pommé pré cuit à l'huile testé et validé par toute la famille.
Portion
100 grammes
% Valeur quotidienne*
Lipides
6
g
38
%
Choléstérol
15.2
mg
5
%
Sodium
22
mg
1
%
Potassium
148
mg
4
%
Fibre
3.2
g
13
%
Protéines
3.8
g
8
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
96.6
mg
10
%
Fer
0.3
mg
2
%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Tout ce que vous devez savoir sur le bœuf carottes Créole
Vous souhaitez donner du piquant à votre repas ? Notre cari bœuf carottes est le moyen idéal d'y parvenir.Ce plat délicieux et copieux utilise une combinaison d'ail, de gingembre, de curcuma, de tomates, d'oignons, de sel,de poivre et de carottes pour une expérience gustative incroyable.De plus, il est suffisamment simple pour que même les cuisiniers débutants puissent le préparer !Donc, imaginez que vous mordiez dans des lamelles de bœuf juteuses entourées de carottes tendres dans une sauce parfumée - irrésistible !Vous allez impressionner votre famille ou vos invités avec ce plat vraiment délicieux.En plus de son goût étonnant, il constitue une présentation attrayante dans n'importe quelle assiette - pleine de couleurs vibrantes grâce à tous les légumes frais utilisés.
Justine dit
J'ai voulu essayer la recette car je n'aime pas trop le chou et franchement je me suis régalé. Avec le poisson c'est vraiment bon. Merci à vous !
Édith dit
Merci Justine c'est gentil. En général une recette avec le poisson ça passe bien et à la maison, nous adorons le poisson alors!