Jus d'abricots et d'ananas : recette express en 12 min

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Avant de commencer, sors tes fruits du frais et prépare ton chinois au-dessus d'un grand bol. C'est lui qui transforme la purée de fruits en vrai jus fluide.
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1 - Prépare les abricots. Ouvre-les, retire les noyaux, coupe la chair en morceaux. Inutile de les peler.
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2- Taille l'ananas. Pèle-le, ôte le cœur central un peu dur, puis coupe la chair en cubes.
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3 - Mixe. Mets les fruits dans le blender avec l'eau et le citron vert. Mixe 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide.
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4 - Filtre au chinois. Verse le mélange à travers la passoire fine. Presse la pulpe avec le dos d'une louche pour extraire un maximum de jus.
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5 - Sers aussitôt. Verse sur quelques glaçons, dans un verre bien frais.
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Ton jus est prêt quand il coule fluide, avec une jolie mousse en surface et une couleur jaune-orangé lumineuse. Le parfum d'ananas doit dominer.

Les bienfaits du jus d'abricots et d'ananas

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Deux fruits, deux atouts. L'abricot est riche en bêta-carotène, le pigment qui donne sa couleur orangée. Ce dernier participe à la santé de la peau et de la vision. Ses fibres, elles, soutiennent le transit.
L'ananas apporte de la vitamine C et de la bromélaïne, une enzyme qui contribue à une bonne digestion. Ensemble, ils font une boisson vitaminée et légère.
Je reste honnête : un jus ne remplace pas un fruit entier, car le chinois retire une partie des fibres. Vois-le comme un plaisir sain, pas comme un remède.

Comment le servir joliment

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Sers ce jus dans un grand verre transparent : sa couleur dorée fait tout le travail. Une rondelle d'abricot sur le bord, une feuille de menthe, et tu as une boisson digne d'un brunch. Bien frais, toujours.

Zéro gaspi : que faire de la pulpe et des peaux

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La pulpe retenue dans le chinois ne se jette pas. Garde-la pour un smoothie, une compote express ou un cake du goûter. La peau d'ananas peut infuser dans de l'eau chaude pour une boisson parfumée.
Un mot de prudence : ne croque pas les amandons à l'intérieur des noyaux d'abricots. Consommés crus et en quantité, ils ne sont pas recommandés. Le noyau, direction le compost.

Quand et avec quoi le déguster

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Ce jus se glisse partout : au petit-déjeuner pour un réveil vitaminé, au goûter des enfants, ou sur une table de brunch estival.
Côté boisson festive sans alcool, il fait un très bon mocktail : allonge-le d'eau pétillante, ajoute des glaçons et une feuille de menthe. Frais et sans chichi.
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Les ingrédients