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–+ portions
lait de poule crémeux et chaud, garnie de crème fouettée et saupoudrée de cannelle

Lait de poule traditionnel : la star des fêtes de fin d’année

Auteur : Édith
125kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 5 minutes
Total 15 minutes
Quand les températures baissent et que les soirées deviennent plus longues, rien de tel qu’un bon lait de poule maison pour se réchauffer et retrouver un peu de douceur.
Cette boisson crémeuse, idéale pour les fêtes ou simplement pour une pause cocooning, séduit par son goût délicat et sa simplicité de préparation. Découvre ici tous les secrets pour réaliser un lait de poule traditionnel, personnalisable à l’infini selon tes envies.Imagine-toi au coin du feu, une tasse chaude entre les mains.
Le lait de poule, boisson douce et onctueuse, est un incontournable des fêtes de fin d’année. Préparé à base de lait, d’œufs et d’une pointe de vanille, il apporte chaleur et réconfort à chaque gorgée. Dans cette recette, je te guide pour réaliser facilement cette délicieuse tradition hivernale, que tu choisisses une version classique ou alcoolisée.
Portions : 4 portions
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 1,50€
Mot clé : lait de poule traditionnel

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 fouet  : indispensable pour bien mélanger et obtenir une texture onctueuse.
  • 1 casserole  : de préférence à fond épais pour éviter que le lait n'accroche.
  • 1 saladier  : pour fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
  • 1 Verre doseur  : pratique pour mesurer précisément les ingrédients.
  • 1 louche  : idéale pour servir sans renverser.
  • 1 râpe  : utile pour ajouter une touche de noix de muscade fraîche.

Les ingrédients qui font la différence

  • 500 ml de lait entier , idéal pour une texture crémeuse.
  • 3 œufs frais , de préférence bio pour un goût plus authentique.
  • 100 gr de sucre en poudre , ajustable selon ton goût pour le sucré.
  • 1 cuillère à café de vanille liquide , pour une saveur douce et aromatique.
  • 1 pincée de cannelle en poudre (optionnel) , parfaite pour une touche épicée.
  • 50 ml de rhum ambré (optionnel , pour une version adulte élégante).
  • 1 pincée de noix de muscade râpée , à saupoudrer juste avant de servir pour rehausser les arômes.

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Séparer les œufs : Mets les jaunes dans un saladier et garde les blancs pour une autre recette.
  2. Mélanger les jaunes et le sucre : Fouette vigoureusement jusqu’à obtenir une texture claire et lisse. Ajoute ensuite la vanille et la cannelle. Chauffer le lait : Fais chauffer doucement le lait dans une casserole, mais sans le faire bouillir pour ne pas altérer le goût.
  3. Incorporer le lait chaud : Verse le lait en filet sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant. Cela permet d’éviter de cuire les œufs. Remettre à cuire : Reverse le mélange dans la casserole et fais cuire à feu doux en remuant sans arrêt. La préparation doit épaissir légèrement (environ 5 minutes).
  4. Ajouter le rhum : Si tu optes pour la version alcoolisée, c’est le moment d’ajouter le rhum. Mélange bien. Servir et savourer : Verse le lait de poule dans des verres ou des tasses, saupoudre de noix de muscade fraîchement râpée et profite de ce moment de douceur.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories125kcalProtéines5gLipides7.5gSucre7.5gGlucides7.5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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