Quand le froid s’installe et que les soirées se rallongent, tu cherches peut-être une boisson douce et gourmande pour te réchauffer, non ? Imagine-toi au coin du feu, une tasse chaude entre les mains, le parfum délicat de la vanille et une touche d’épices flottant dans l’air. Le lait de poule, cette boisson crémeuse et réconfortante, est l’allié parfait des fêtes de fin d’année et des moments cocooning.
Envie d’essayer ? Découvre ici une recette traditionnelle simple et délicieuse, que tu peux adapter selon tes envies ou l’occasion. Prêt à faire voyager tes papilles ?
Les secrets d’un lait de poule réussi
Les ingrédients essentiels
Pour 4 portions :
- 500 ml de lait entier : pour une texture bien onctueuse.
- 3 œufs frais : de préférence bio pour un goût authentique.
- 100 gr de sucre en poudre : ajuste selon ton envie de douceur.
- 1 cuillère à café de vanille liquide : pour une saveur douce et aromatique.
- 1 pincée de cannelle en poudre (optionnel) : pour une petite touche épicée.
- 50 ml de rhum ambré (optionnel) : parfait pour une version adulte.
- Une pincée de noix de muscade râpée : à saupoudrer pour sublimer les arômes.
Le matériel nécessaire
- Un fouet : pour obtenir une texture bien lisse.
- Une casserole : idéalement à fond épais pour éviter que le lait n’accroche.
- Un saladier : pour fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Un tamis fin (optionnel) : pour filtrer les éventuels grumeaux.
- Une râpe : pour la touche finale de noix de muscade.
La méthode pas à pas pour un lait de poule parfait
- Séparer les œufs : Mets les jaunes dans un saladier et garde les blancs pour une autre recette.
Astuce : Utilise les blancs pour faire des meringues ou des macarons ! - Mélanger les jaunes et le sucre : Fouette vigoureusement jusqu’à obtenir une texture claire et lisse. Ajoute ensuite la vanille et la cannelle.
- Chauffer le lait : Fais chauffer doucement le lait dans une casserole, mais sans le faire bouillir pour ne pas altérer le goût.
- Incorporer le lait chaud : Verse le lait en filet sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant. Cela permet d’éviter de cuire les œufs.
- Remettre à cuire : Reverse le mélange dans la casserole et fais cuire à feu doux en remuant sans arrêt. La préparation doit épaissir légèrement (environ 5 minutes).
- Ajouter le rhum : Si tu optes pour la version alcoolisée, c’est le moment d’ajouter le rhum. Mélange bien.
- Servir et savourer : Verse le lait de poule dans des verres ou des tasses, saupoudre de noix de muscade fraîchement râpée et profite de ce moment de douceur.
Personnalise ton lait de poule !
- Sans alcool : Remplace le rhum par une cuillère supplémentaire d’extrait de vanille.
- Végane : Utilise du lait d’amande ou de soja et remplace les œufs par de l’aquafaba.
- Épicée : Ajoute une pincée de gingembre en poudre pour une saveur plus corsée.
- Ultra gourmand : Décore avec de la chantilly et un filet de caramel !
Conseils de conservation
- Au frais : Conserve ton lait de poule dans une bouteille hermétique au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 48 heures.
- Portions individuelles : Congèle-le dans des moules à glaçons pour des petites doses prêtes à l’emploi.
Accords gourmands pour un hiver parfait
Le lait de poule est encore meilleur accompagné de douceurs. Pourquoi ne pas le déguster avec :
- Des sablés à la cannelle, pour une touche festive.
- Un pain d’épices maison, dont les saveurs se marient à merveille avec la vanille.
- Une tarte aux pommes pour une fin de repas réconfortante.
Et pour les amateurs de contraste, sers-le avec un chocolat chaud sans sucre. Effet garanti !
Et toi, comment vas-tu personnaliser ton lait de poule ?
Essaie cette recette dès ce week-end et partage tes idées dans les commentaires ou avec tes proches ! Tu peux même inventer ta version signature. Alors, prêt à adopter cette tradition hivernale ?
Régale-toi avec cette recette simple et chaleureuse, idéale pour les fêtes ou une soirée cocooning !
Et toi, comment préfères-tu déguster ton lait de poule ? N'hésite pas à partager tes idées, variantes ou questions en commentaire ! J'ai hâte de lire tes retours et astuces pour personnaliser cette boisson réconfortante.
📋 Recette
Lait de poule traditionnel : la star des fêtes de fin d’année
Avez-vous aimé cette recette?
Temps préparation : 10 minutes
Temps cuisson : 5 minutes Pour : 4 portions
Quand les températures baissent et que les soirées deviennent plus longues, rien de tel qu’un bon lait de poule maison pour se réchauffer et retrouver un peu de douceur. Cette boisson crémeuse, idéale pour les fêtes ou simplement pour une pause cocooning, séduit par son goût délicat et sa simplicité de préparation. Découvre ici tous les secrets pour réaliser un lait de poule traditionnel, personnalisable à l’infini selon tes envies.Imagine-toi au coin du feu, une tasse chaude entre les mains. Le lait de poule, boisson douce et onctueuse, est un incontournable des fêtes de fin d’année. Préparé à base de lait, d’œufs et d’une pointe de vanille, il apporte chaleur et réconfort à chaque gorgée. Dans cette recette, je te guide pour réaliser facilement cette délicieuse tradition hivernale, que tu choisisses une version classique ou alcoolisée.
Ingrédients
- 500 ml de lait entier , idéal pour une texture crémeuse.
- 3 œufs frais , de préférence bio pour un goût plus authentique.
- 100 gr de sucre en poudre , ajustable selon ton goût pour le sucré.
- 1 cuillère à café de vanille liquide , pour une saveur douce et aromatique.
- 1 pincée de cannelle en poudre (optionnel) , parfaite pour une touche épicée.
- 50 ml de rhum ambré (optionnel , pour une version adulte élégante).
- 1 pincée de noix de muscade râpée , à saupoudrer juste avant de servir pour rehausser les arômes.
Instructions
- Séparer les œufs : Mets les jaunes dans un saladier et garde les blancs pour une autre recette.
- Mélanger les jaunes et le sucre : Fouette vigoureusement jusqu’à obtenir une texture claire et lisse. Ajoute ensuite la vanille et la cannelle. Chauffer le lait : Fais chauffer doucement le lait dans une casserole, mais sans le faire bouillir pour ne pas altérer le goût.
- Incorporer le lait chaud : Verse le lait en filet sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant. Cela permet d’éviter de cuire les œufs. Remettre à cuire : Reverse le mélange dans la casserole et fais cuire à feu doux en remuant sans arrêt. La préparation doit épaissir légèrement (environ 5 minutes).
- Ajouter le rhum : Si tu optes pour la version alcoolisée, c’est le moment d’ajouter le rhum. Mélange bien. Servir et savourer : Verse le lait de poule dans des verres ou des tasses, saupoudre de noix de muscade fraîchement râpée et profite de ce moment de douceur.
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Santé Info
Portion : 100 grammes | Calories : 125 kcal (6%) | Protéines : 5 g (10%) | Lipides : 8 g (47%) | Sucre : 8 g (8%) | Glucides : 8 g
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Type de plat : lait de poule traditionnel
Type de platFrançaise
Coût de la recette : 1,50€
Calories : 125
Mot clé : lait de poule traditionnel
Niveau de compétence : facile
Équipement en cuisine :
- 1 fouet : indispensable pour bien mélanger et obtenir une texture onctueuse.
- 1 casserole : de préférence à fond épais pour éviter que le lait n'accroche.
- 1 saladier : pour fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
- 1 Verre doseur : pratique pour mesurer précisément les ingrédients.
- 1 louche : idéale pour servir sans renverser.
- 1 râpe : utile pour ajouter une touche de noix de muscade fraîche.
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