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–+ portions
poulet mauricien

Recette exotique : Comment préparer du curry de poulet mauricien ?

Auteur : Édith
181kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 1 heure
Envie de mettre du soleil dans votre maison par ces temps de basses températures ? Cuisiner un plat exotique est une excellente idée. La gastronomie des îles propose de délicieuses recettes. Dans la série des plats qui transportent, difficile de ne pas mentionner le curry de poulet mauricien.
Cette recette savoureuse et généreuse vous fera voyager jusqu’à l’île. Comment la préparer ? Découvrez les différentes étapes dans la suite de cet article.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Mauricien
Coût de la recette : 20€
Mot clé : poulet mauricien

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 cocotte
  • 1 casserole

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 poulet de 1 kl
  • 1 gros oignon
  • 3 tomates
  • 1 gros piment vert
  • 2 gousses d"ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • ! bouquet de coriandre
  • 3 cuillères huile d'olive
  • 2 gousses de cardamone
  • 2 cuillères à soupe de safran en poudre
  • 1 cuillère à café de girofle en poudre1
  • 1 pincée de sel de mer

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Commencez par retirer la peau du poulet, lavez-le soigneusement et coupez-le en 8 morceaux. Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d'huile et ajoutez la viande. Laissez dorer pendant deux minutes environ. Après ce laps de temps, réservez le poulet.
  2. Dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé, le thym, les feuilles de laurier, les tomates coupées, la pâte d'ail et celle de gingembre. Complétez avec la cannelle, le girofle en poudre, les gousses de cardamome. Versez également deux cuillères à soupe d’huile, la poudre de curry, un verre d’eau, salez et poivrez. Enfin, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les poulets à votre préparation au feu et complétez 200 ml d'eau. Ensuite, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire pendant 20 minutes. Prenez le soin de remuer de temps en temps.
  4. Votre plat sera prêt dès que vous obtiendrez une sauce épaisse et des morceaux de poulet cuits à point. Si c’est le cas, retirez les gousses de cardamomes et les feuilles de laurier. Ajoutez un peu d’oignon et quelques pluches de coriandre avant d’éteindre le feu. Votre curry au poulet est enfin prêt.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories181kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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