Go Back
–+ portions
table de noël avec les souris d'agneau

Savoureuse Souris d'Agneau à l'ail au four : pour le Réveillon de Noël

Auteur : Édith
187kcal
5 depuis 1 vote
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 20 minutes
Cuisson 1 heure
Total 1 heure 20 minutes
Dans l'univers des recettes de fête, la Souris d'Agneau au four se distingue par son charme festif et traditionnel, en particulier pour le réveillon de Noël.
Ancrée dans la cuisine traditionnelle, ce plat principal d'une richesse inégalée.
Imaginez la viande, tendre et juteuse, imprégnée de saveurs qui rappellent les réunions de famille et les moments chaleureux partagés autour de la table.
Ce plat est plus qu'une recette, c'est un héritage culinaire, un trait d'union entre tradition et plaisir gustatif, accessible même pour les débutants en cuisine.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 79€
Mot clé : savoureuse souris d'agneau à l'ail au four

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 four
  • 1 cuillère
  • 1 plat allant au four
  • 1 saladier

Les ingrédients

  • 4 souris d'agneau environ 350 gr chaque
  • 1 branche de romarin
  • 5 cuillères d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 8 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 grand verre d'eau

La préparation pas à pas

  1. Tout d'abord, commencez par préparer la souris d'agneau pour la marinade. Mélangez dans un grand bol de l'huile d'olive, des herbes aromatiques hachées, de l'ail écrasé, du sel, du poivre, et vos épices. Enduisez généreusement chaque souris d'agneau de cette marinade parfumée et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit. Couvrez avec un film.
  2. Ensuite, préchauffez votre four à 170°C pour une cuisson au four lente et homogène (temps de cuisson plus long).Variante : Pour une cuisson plus rapide, augmentez la température à 200°C, mais surveillez de près et arroser les souris pour éviter le dessèchement.
  3. Et puis, placez les souris d'agneau dans un plat de cuisson, arrosez-les du reste de la marinade puis, ajoutez l'eau et enfournez en convection naturelle. La cuisson au four doit durer environ 1 à 1 heure 10 (selon la température du four). Arrosez la viande régulièrement avec son jus pour qu'elle reste juteuse et tendre.Astuce de Chef : Pour une croûte dorée et croustillante, augmentez la température à 200°C lors des 15 dernières minutes de cuisson.
  4. Enfin, après cuisson, laissez reposer la souris d'agneau couverte de papier aluminium pendant 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus tendre.

Le Secret du Succès

Le temps de cuisson est pour une souris d’agneau cuite à point. Pour une souris rose, 45 minutes est largement suffisant. 
Ici, la cuisson est pour une souris d'environ 300 gr, prévoir quelques minutes en plus su la souris est plus grosse.

Les valeurs nutritionnelles

Portion100grammesCalories187kcalProtéines19gLipides9.9gSodium74mgFibre1.1gSucre0.9gVitamine A30.8IUVitamine C2.9mgCalcium28mgGlucides3.1g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe