Une omelette au jambon moelleuse et dorée, parfaite pour un déjeuner express ou un dîner léger. Avec seulement quelques ingrédients, cette recette met en valeur le goût authentique des œufs et du jambon, tout en étant déclinable à l’infini. Idéale pour les débutants comme pour les cuisiniers pressés !
Prête en 10 min – Facile
Œufs, jambon blanc, beurre, lait (optionnel)
Ajoute une pointe de crème pour plus d'onctuosité
Ne fouette pas trop les œufs pour garder le moelleux
Riche en protéines – Parfait pour un repas léger
Une recette classique, rapide et toujours réconfortante
Tu cherches une recette rapide avec des ingrédients du placard ?
L’omelette au jambon est un grand classique de la cuisine française, toujours efficace quand on manque de temps.
Elle fait partie de ces plats qu’on retrouve dans toutes les cuisines du monde sous différentes formes, preuve de son universalité.
Petit souvenir perso : quand j’étais étudiante, c’était mon dîner sauve-la-vie après les cours. Et aujourd’hui encore, je l’adapte avec du fromage ou des herbes fraîches pour un twist maison !
Tu vas découvrir que même une simple omelette peut devenir un plat savoureux et généreux. La magie de la cuisine au quotidien, c’est aussi ça !
Fiche technique rapide
Temps total : 10 min
Préparation : 3 min | Cuisson : 7 min
Portions : 2 personnes
Difficulté : facile
Prix approximatif : 3 €
Régime : normal (adaptable)
Qualités nutritionnelles (pour 100 gr) : 155 kcal | 11 gr protéines | 11 gr lipides | 1 gr glucides
Ingrédients & substitutions
Pour 2 personnes :
4 œufs
2 tranches de jambon blanc (ou fumé)
1 noix de beurre (ou huile neutre)
Sel, poivre
(Optionnel) 1 cuillère à soupe de lait ou de crème
Variantes & substitutions :
Végétarien : remplace le jambon par du tofu fumé ou des champignons poêlés.
Allégé : utilise uniquement des blancs d’œufs et une cuisson sans matière grasse.
Sans lactose : opte pour de l’huile d’olive au lieu du beurre.
Ustensiles nécessaires
1 poêle antiadhésive (20–24 cm)
1 bol
1 fourchette ou fouet
1 spatule souple (type maryse)
Astuce : une petite poêle permet d’avoir une omelette bien épaisse et moelleuse.
Mise en place
Avant de te lancer, prépare tout :
Casse les œufs dans un bol.
Coupe le jambon en petits morceaux ou en lanières ou laisse entier.
Dose le lait ou la crème si tu choisis d’en ajouter.
Préchauffe ta poêle à feu moyen avec une noisette de beurre.
Gagne du temps : tout est prêt à être enchaîné en moins de 2 minutes !
Étapes de préparation de l'omelette au jambon
Préparation de l'appareil
Bats les œufs dans le bol avec une pincée de sel, du poivre, et un filet de lait ou crème si tu veux une omelette plus fondante. Ne les fouette pas trop fort : juste de quoi homogénéiser.
Cuisson du jambon
Fais fondre le beurre dans la poêle chaude, jusqu’à ce qu’il mousse légèrement sans colorer.
Ajoute le jambon, laisse-le légèrement griller pendant 1 minute pour exhaler son parfum.
Cuisson de l’omelette
Verse les œufs battus d’un coup dans la poêle. Avec une spatule, ramène doucement les bords vers le centre, comme pour une brouillade.
Laisse cuire à feu doux 3 à 4 min selon ton goût : baveuse, moelleuse ou bien cuite. Plie l’omelette en deux si tu veux une jolie présentation.
Astuce de chef : pour une omelette bien soufflée, ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans les œufs !
Science culinaire
Pourquoi ne faut-il pas trop battre les œufs ? Trop d’air = omelette sèche. En fouettant légèrement, tu préserves les protéines qui coagulent doucement à la cuisson. Résultat : une texture plus moelleuse et fondante.
Et le lait ? Il ralentit la cuisson, hydrate l’omelette et l’empêche de devenir caoutchouteuse.
Présentation et dressage omelette au jambon
Plie l’omelette en deux dans l’assiette.
Parsème de persil frais, ciboulette ou copeaux de parmesan.
Accompagne-la d’une salade verte croquante ou d’une petite ratatouille.
Un filet d’huile d’olive ou une pincée de piment d’Espelette relèvent les couleurs et les saveurs !
Conseils écolo et anti-gaspillage
Utilise des œufs bio ou plein air : meilleur goût, meilleur pour les poules 🐔.
Réutilise les chutes de jambon ou de charcuterie pour ne rien jeter.
Ajoute des légumes oubliés (poireaux, courgettes râpées) pour une omelette complète.
🍷 Accords mets-boissons
Avec alcool : un verre de vin blanc sec (type Chardonnay) ou un rosé de Provence.
Sans alcool : un thé vert léger ou un kombucha au citron.
Ces boissons équilibrent la richesse des œufs et la douceur du jambon.
Conseils de pro : Pourquoi cette méthode fonctionne-t-elle ?
En cuisant à feu doux, tu évites la surcuisson des œufs qui les rendrait caoutchouteux.
Le fait de ne pas trop battre les œufs garde leur structure intacte, ce qui aide à obtenir une texture fondante et homogène.
Peut-on faire une omelette sans lait ? Oui, le lait est facultatif. Il rend l’omelette plus onctueuse mais n’est pas indispensable.
Quel type de jambon utiliser ? Du jambon blanc classique convient très bien, mais le jambon fumé apporte un goût plus prononcé.
Comment obtenir une omelette bien baveuse ? Arrête la cuisson quand le dessus est encore légèrement liquide, et plie-la immédiatement.
3 idées pour varier l’omelette
Fromage et herbes fraîches (emmental, comté, ciboulette)
Champignons sautés et oignons caramélisés
Épinards frais et feta
À propos de l’auteur
Recette proposée par Édith, passionnée de cuisine maison depuis toute petite, formée aux techniques de la cuisine française et réunionnaise et adepte des plats simples et savoureux du quotidien.
Et toi ?
Tu préfères ton omelette au jambon baveuse ou bien cuite ? As-tu une astuce secrète ou un ingrédient fétiche à y ajouter ?
Partage tes variantes en commentaire !
La magie de la cuisine au quotidien, c’est aussi de sublimer les plats les plus simples
📋 Recette
L’omelette au jambon parfaite en 10 min - moelleuse à souhait !
L’omelette au jambon parfaite en 10 min - moelleuse à souhait !
Cette recette d’omelette au jambon est une véritable alliée du quotidien : rapide, savoureuse et inratable. En seulement 10 minutes, tu réalises un plat chaud et réconfortant avec des ingrédients simples : des œufs bien frais, du jambon tendre, une noisette de beurre, et éventuellement un filet de crème pour le moelleux. La cuisson est douce pour préserver la texture fondante, et une astuce de chef (le bicarbonate) vient sublimer le tout. Tu apprendras aussi comment varier la garniture, éviter les erreurs courantes, et présenter l’omelette comme un(e) pro. Le tout, dans un esprit durable et accessible à tous.Que tu sois débutant ou pressé, cette recette est faite pour toi !
Ingrédients
4œufs
2tranches de jambon blanc (ou fumé)
1noix de beurre (ou huile neutre)
1pincéeSel, poivre
1 cuillère à soupe de lait ou de crème(Optionnel)
Instructions
Mise en place :
Casse les œufs dans un bol. Coupe le jambon en petits morceaux ou en lanières. Dose le lait ou la crème si tu choisis d’en ajouter. Préchauffe ta poêle à feu moyen avec une noisette de beurre.
Préparation de l'appareil :
Bats les œufs dans le bol avec une pincée de sel, du poivre, et un filet de lait ou crème si tu veux une omelette plus fondante. Ne les fouette pas trop fort : juste de quoi homogénéiser.
Cuisson du jambon :
Fais fondre le beurre dans la poêle chaude, jusqu’à ce qu’il mousse légèrement sans colorer. Ajoute le jambon, laisse-le légèrement griller pendant 1 minute pour exhaler son parfum.
Cuisson de l’omelette :
Verse les œufs battus d’un coup dans la poêle. Avec une spatule, ramène doucement les bords vers le centre, comme pour une brouillade. Laisse cuire à feu doux 3 à 4 min selon ton goût : baveuse, moelleuse ou bien cuite. Plie l’omelette en deux si tu veux une jolie présentation.
Pourquoi ne faut-il pas trop battre les œufs ? Trop d’air = omelette sèche. En fouettant légèrement, tu préserves les protéines qui coagulent doucement à la cuisson. Résultat : une texture plus moelleuse et fondante.Et le lait ? Il ralentit la cuisson, hydrate l’omelette et l’empêche de devenir caoutchouteuse.
Présentation et dressage omelette au jambon
Plie l’omelette en deux dans l’assiette.
Parsème de persil frais, ciboulette ou copeaux de parmesan.
Accompagne-la d’une salade verte croquante ou d’une petite ratatouille.
Un filet d’huile d’olive ou une pincée de piment d’Espelette relèvent les couleurs et les saveurs !
Conseils écolo et anti-gaspillage
Utilise des œufs bio ou plein air : meilleur goût, meilleur pour les poules 🐔.
Réutilise les chutes de jambon ou de charcuterie pour ne rien jeter.
Ajoute des légumes oubliés (poireaux, courgettes râpées) pour une omelette complète.
🍷 Accords mets-boissons
Avec alcool : un verre de vin blanc sec (type Chardonnay) ou un rosé de Provence.
Sans alcool : un thé vert léger ou un kombucha au citron.
Ces boissons équilibrent la richesse des œufs et la douceur du jambon.
Conseils de pro : Pourquoi cette méthode fonctionne-t-elle ?
En cuisant à feu doux, tu évites la surcuisson des œufs qui les rendrait caoutchouteux.Le fait de ne pas trop battre les œufs garde leur structure intacte, ce qui aide à obtenir une texture fondante et homogène.Source : Institut Paul Bocuse, Techniques de base de la cuisine française
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Tagliatelles à la crème de butternut - aussi facile que délicieux !
Imagine-toi rentrer chez toi après une longue journée d’automne, l’air est frais, et tu as envie d’un plat réconfortant, doux et crémeux… C’est là que les tagliatelles à la crème de butternut entrent en scène ! Avec leur sauce veloutée à base de courge butternut, elles sont à la fois légères et gourmandes, un vrai câlin dans l’assiette.Ce plat, inspiré de la cuisine italienne, apporte une touche d’originalité aux traditionnelles pâtes à la crème. Ici, pas besoin de crème fraîche, le butternut se suffit à lui-même pour offrir une texture onctueuse et une saveur légèrement sucrée qui se marie à merveille avec du parmesan, des herbes fraîches et une pointe de muscade.
La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.
Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.
Sans diplôme formel mais riche d’une solide expérience pratique derrière les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec générosité, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.
Chaque recette qu’elle partage est empreinte de son vécu et de son envie de rassembler autour d’un bon repas fait maison.
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Temps cuisson : 7 minutes 
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