Baba au rhum Chantilly Vanille Bourbon - Recette très facile
245kcal
Le matériel, rien que l'essentiel
- saladier
- spatule
- moule rond
- casserole
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour la pâte :
- 200 gr de farine
- 80 gr de beurre et 10 gr pour le moule
- 10 gr de levure du boulanger
- 15 cl de rhum ambré
- 10 cl de lait écrémé
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
Ingrédients pour le sirop :
- 1 bâton de cannelle
- 500 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 1 citron
- 1 orange
Ingrédients pour la crème chantilly :
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillère à soupe de gelée de coing
- 10 cl de rhum ambré
La recette, pas à pas et sans stress
Baba au rhum vanille Bourbon chantilly du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette de baba au rhum se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation du baba au rhum étape par étape :
- Commencez par faire tremper les raisins dans le rhum. Dans un récipient, vous diluez la levure avec le lait et la cassonade, le sel et la moitié de farine, bien mélanger l’ensemble et vous laissez reposer 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Égouttez les raisins tout en conservant le rhum.
- Vous ajoutez les œufs, le reste de farine et vous travaillez la pâte. Elle doit être homogène. Ensuite incorporez le beurre, il faut qu’il soit à température ambiante puis les raisins secs et vous retravaillez la pâte pendant quelques minutes encore, environ 5 minutes. Beurrez et farinez votre moule et vous répartissez la pâte à mi-auteur et vous laissez reposer de nouveau 30 minutes. La pâte doit gonfler jusqu’en haut du moule pratiquement. Vous pouvez laisser plus de temps s’il le faut.
- Vous préchauffez le four à 180° puis enfournez 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, préparez le sirop en portant à ébullition, 1 litre d’eau plus le sucre, le rhum, le zeste de l’orange ainsi que celui du citron, la cannelle et la gousse de vanille coupée en deux. Éteignez le feu et couvrir. - Baba au rhum,préparation du sirop. Une fois que le baba au rhum est cuit, le démouler aussitôt et le posez sur une grille en mettant dessous un récipient de récupération, arrosez le baba de sirop chaud plusieurs fois pour qu’il soit bien imbibé, il ne faut pas hésiter a renouveler cette opération plusieurs fois .
- Pour la chantilly, vous mettez la crème liquide dans un saladier en ajoutant la vanille que vous aurez fendu en deux pour récupérer les graines, le sucre glace et faites la monter en mélangeant énergiquement ou à l’aide d’un batteur électrique, il faut que votre chantilly soit bien ferme. Si vous avez un peu de mal avec la chantilly, utilisez un peu de mascarpone pour avoir un meilleur résultat.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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