Cari poisson au gingembre | spécialité Créole réunionnaise
103kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour le cari poisson :
- 1 kilo de merlu (je n’utilise qu’une variété de poissons pour le cari poisson mais rien ne vous empêche de mélanger plusieurs variétés)
- 2 gros oignons
- 1 tête d’ail
- 4 grosses tomates
- 20 gr de gingembre
- 1 grosses branche de thym
- 1 cuillère à café de safran
- 1 pincée de sel , de poivre
- un peu d'huile d'arachide
- 5 petits piments
- 1 jus de citron
La recette, pas à pas et sans stress
Cari poisson au gingembre du bout des doigts
- L’élaboration de ce succulent cari poisson au gingembre se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du Cari poisson au gingembre étape par étape :
- Coupez votre (vos) poisson en morceau, le (les) mettre dans un plat, réservez.
- Coupez les tomates en morceau, hachez les oignons, pilez l’ail et le gingembre ensemble et les piments.
- Dans un faitout ou une caraille vous faites chauffer l’huile, incorporez les oignons, les faire revenir, ajoutez l’ail le gingembre et les piments pilés, faites revenir le tout puis, ajoutez les tomates, le safran, le sel et le poivre, remuez le tout, baissez le feu et couvrir en remuant de temps en temps.
- Une fois que la sauce est bien onctueuse, mettez votre poisson en secouant votre faitout, votre caraille pour ne pas casser les morceaux. Ajoutez un peu d’eau pour avoir de la sauce. Laisser mijoter 10 minutes
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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