Sommaire de la recette
Découvrez le cari poisson au gingembre proposée par Edith,le 25 Avril 2016. Une recette typique de la cuisine familiale réunionnaise.
Guide Préparation de la recette.
Durées
DuréesPréparation Temps :15 minutes
Cuisson Temps:15 minutes
Total Temps :30 minutes
Rendement : 6 assiettes
Ingrédients
1 kg de poisson (je n’utilise qu’une variété de poissons pour le cari poisson mais rien ne vous empêche de mélanger plusieurs variétés)
2 gros oignons
1 tête d’ail
4 grosses tomates
1 gros morceau de gingembre
1 grosses branche de thym
1 cuillère à café de safran
une pincée de sel, de poivre
un peu d’huile d’olive
5 petits piments
un peu de jus de citron
Cari poisson au gingembre en 4 étapes
Étape par étape
- Coupez votre (vos) poisson en morceau, le (les) mettre dans un plat, puis l’arrosez de jus de citron et le réservez.
- Coupez les tomates en morceau, hachez les oignons, pilez l’ail et le gingembre ensemble et les piments si vous le souhaitez.
- Dans un faitout, une caraille vous faites chauffer l’huile, incorporez les oignons, les faire revenir, ajoutez l’ail le gingembre et les piments pilés, faites revenir le tout puis, ajoutez les tomates, le safran, le sel et le poivre, remuez le tout, baissez le feu et couvrir en remuant de temps en temps.
- Une fois que la sauce est bien onctueuse, mettez votre poisson en secouant votre faitout, votre caraille pour ne pas casser les morceaux. Ajoutez un peu d’eau pour avoir de la sauce.
En cuisine :
Réaliser un cari poisson
Niveau de difficulté : facile
Recette dans la catégorie
cuisine réunionnaise
Ustensiles de cuisine
Ustensiles de cuisine1 Couteau
1 Mixer
1 Faitout ou une caraille
Nutrition & Santé
Nutrition & Santé Nutrition : Calories du cari poisson
102 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes
Notation
Notation Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote
Cari poisson au gingembre
Cari poissons au gingembre : recette d’une Réunionnaise amoureuse de la cuisine familiale de son île. Ce plat est accompagnés de grains et de riz.
Un cari poisson c’est délicieux, c’est un plat pour ce faire plaisir mais car il y a toujours un mais, le poisson est cher et donc pour cela, ce n’est pas le plat que nous allons faire tous les jours.
Attention aussi à l’étiquetage car selon une étude réalisée aux USA par Océania (en Anglais), 33% des poissons sont mal étiquetés.
Ce phénomène a tendance à arriver en France d’après certaines sources.
Dégustation
Le cari poisson est une recette familiale réunionnaise qui se déguste avec du riz Basmati et des légumes sec comme le pois du cap, ou le haricot blanc.
C’est comme ça que l’on mange le cari de poisson au gingembre à la Réunion.
En apéritif, nous vous conseillons un rhum arrangé et quelques samoussas.
- Ici encore nous avons un plat familial typique de La Réunion. Et vous vous avez déjà essayé de préparer le cari poisson ?
[recom]
D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
Aujourd’hui c’est :
Comment réussir la recette du cari poisson au gingembre recette de cuisine familiale réunionnaise. proposée par
Publiée le 25 avril 2016,Dernière mise à jour le 01 août 2018.
