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Mini-verrines de salade de poulet froid à la mangue pour apéritif dînatoire estival

Salade de poulet froid à la mangue : fraîcheur express en 20 min !

Auteur : Édith
120kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 20 minutes
Envie d’un plat léger, frais et plein de goût ? Cette salade de poulet froid à la mangue est faite pour toi ! En quelques minutes, tu obtiens une assiette colorée, ultra savoureuse, à mi-chemin entre le sucré-salé exotique et la cuisine express de l’été.
Entre le moelleux du poulet, la douceur juteuse de la mangue et le peps du citron vert, chaque bouchée est un petit rayon de soleil.C’est une recette idéale pour un repas froid sans gluten, une lunchbox équilibrée ou un pique-nique improvisé.
Tu peux aussi la personnaliser selon ton régime : version vegan, sans lactose, crémeuse au yaourt ou twistée à la thaï… Bref, tu vas te régaler !
Portions : 4 portions
Type de plat : Plat complet, sans gluten, sans lactose
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 7€
Mot clé : salade composée : Salade de poulet froid à la mangue

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 planche à découper de préférence en bois ou en plastique alimentaire.
  • 1 grand saladier pour mélanger tous les ingrédients sans les écraser.
  • 1 Cuillère en Bois ou Spatule pour mélanger la salade délicatement.
  • 1 Petite cuillère ou fouet : pour préparer la vinaigrette.
  • 1 Bol ou ramequin : pour émulsionner la sauce (vinaigrette ou yaourt).

Les ingrédients qui font la différence

  • 2 filets de poulet (cuits, grillés ou restes de poulet rôti)
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 avocat (optionnel)
  • ½ concombre
  • ½ oignon rouge
  • 1 petite botte de coriandre fraîche (ou persil plat)
  • Le jus d’1 citron vert
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

La recette, pas à pas et sans stress

Préparer les ingrédients :
  1. Coupe le poulet en fines lamelles ou en dés. Épluche et découpe la mangue en petits cubes. Émince finement l’oignon rouge. Coupe l’avocat et le concombre en dés. Cisèle la coriandre.
    Ingrédients frais pour salade de poulet froid à la mangue : mangue, poulet, avocat, citron vert, coriandre
Préparer la vinaigrette :
  1. Dans un bol, mélange : le jus de citron vert, le miel, l’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
    Préparation de la vinaigrette citron vert et miel pour salade exotique de poulet et mangue
Assembler la salade :
  1. Dépose tous les ingrédients dans un grand saladier. Verse la vinaigrette par-dessus. Mélange délicatement. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin. Sers frais immédiatement.
    Salade de poulet froid à la mangue servie dans un bol blanc avec coriandre et citron vert
Variantes gourmandes :
  1. Version avocat : Ajoute un avocat bien mûr pour plus d’onctuosité.
  2. Version thaï : Intègre de la menthe, de la citronnelle et une pointe de piment doux.
  3. Vegan : Remplace le poulet par du tofu grillé ou du tempeh.
    Salade de mangue et tofu grillé en version vegan, sans gluten et pleine de fraîcheur
  4. Sauce coco : Réalise une sauce au lait de coco, citron vert et nuoc-mâm pour une touche encore plus exotique.
  5. Plat complet : Sers cette salade sur un lit de quinoa, riz froid ou vermicelles de riz.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories120kcalProtéines14gLipides4gCholéstérol33mgSodium120mgPotassium280mgFibre2.1gSucre5.2gVitamine A260IUVitamine B60.3mgVitamine C18mgCalcium24mgFer0.9mgGlucides6g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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