Salade de poulet froid à la mangue : fraîcheur express en 20 min !

Envie d'une salade qui claque en bouche et qui se prépare en un clin d'œil ?
Cette salade de poulet froid à la mangue, légère et pleine de peps, est ta nouvelle meilleure amie pour les journées chaudes.
Elle se prépare sans cuisson, est parfaite à emporter, et se décline à l'infini selon tes envies ou ton régime alimentaire.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

• Express, sans cuisson : prête en 20 minutes chrono, sans allumer le four ni les plaques.
• Salade sucrée-salée ultra fraîche : la mangue mûre se marie à merveille avec le poulet tendre.
• 100 % personnalisable : version vegan, sans gluten, avec ou sans yaourt, tout est possible.
• Parfaite pour toutes les occasions : lunchbox, pique-nique, apéritif dînatoire ou dîner léger.
• Anti-gaspillage : idéale pour recycler des restes de poulet rôti.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 filets de poulet (cuits, grillés ou restes de poulet rôti)
• 1 mangue bien mûre
• 1 avocat (optionnel)
• ½ concombre
• ½ oignon rouge
• 1 petite botte de coriandre fraîche (ou persil plat)
• Le jus d'1 citron vert
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de miel
• 1 pincée de sel et de poivre du moulin

Préparation de la salade de poulet froid

Préparer les ingrédients

1. Coupe le poulet en fines lamelles ou en dés.
2. Épluche et découpe la mangue en petits cubes.
3. Émince finement l'oignon rouge.
4. Coupe l'avocat et le concombre en dés.
5. Cisèle la coriandre.

Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélange :

• le jus de citron vert,
• le miel,
• l'huile d'olive,
• une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Assembler la salade

1. Dépose tous les ingrédients dans un grand saladier.
2. Verse la vinaigrette par-dessus.
3. Mélange délicatement.
4. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
5. Sers frais immédiatement.

Variantes gourmandes

Version avocat

Ajoute un avocat bien mûr pour plus d'onctuosité.

Version thaï

Intègre de la menthe, de la citronnelle et une pointe de piment doux.

Vegan

Remplace le poulet par du tofu grillé ou du tempeh.

Sauce coco

Réalise une sauce au lait de coco, citron vert et nuoc-mâm pour une touche encore plus exotique.

Plat complet

Sers cette salade sur un lit de quinoa, riz froid ou vermicelles de riz.

Astuce de chef

Fais mariner ton poulet froid 10 minutes dans du jus de citron vert, de l'huile d'olive et un peu de gingembre frais râpé avant de l'ajouter à la salade.
Résultat : une viande plus tendre, plus parfumée, et une harmonie parfaite avec la mangue. Un petit détail qui change tout !

Anecdote perso

Accord mets & boissons

• Vin : un blanc sec type Sauvignon ou un rosé fruité bien frais.
• Sans alcool : un thé glacé maison au citron et à la menthe, ou de l'eau pétillante aux agrumes.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr)

Énergie	Protéines	Lipides	Glucides	Fibres
120 kcal	14 g	4 g	6 g	2,1 g

FAQ

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, mais sans l'avocat (à ajouter au dernier moment pour éviter l'oxydation).

Quelle mangue utiliser ?

Privilégie une mangue bien mûre mais encore ferme, type Kent ou Amélie.

Peut-on congeler cette salade ?

Non, les fruits comme la mangue ou l'avocat ne supportent pas la congélation.

Une alternative au poulet ?

Du tofu grillé, du tempeh, ou même des crevettes sautées si tu veux varier.

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