Comment réaliser la pâte à choux sucré salé, comment l'utiliser ?

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Recette de la Pâte à choux sucré salé

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Temps préparation : 10 minutes

Temps cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Comment réussir la pâte à choux simplement.

Auteure : Édith

Cuisine : Recette de métropole

Type de plat : Dessert: entrée

Service : 15 choux environ

Coût de fabrication : 7€

Calories : 220kcal

Mot clé : pate a choux, pâte à choux sucré salé

Niveau de compétence : difficile

Ingrédients

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Ingrédients pour la recette :

• 130 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 4 œufs + 1 jaune d’œuf
• 25 cl d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 cuillerée à café de sucre en poudre
• 1 cuillerée à soupe de lait en poudre

Instructions

Pâte à choux sucré salé du bout des doigts

• ▢
  L’élaboration de cette succulente recette se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.

  Pour réussir cette recette, vous devez :
  
  

Guide Préparation de la pâte à choux étape par étape :

• ▢
  Placez dans une casserole le beurre coupé en petits morceaux.

  Ajoutez : le sucre,le sel et l’eau.Portez à ébullition, puis ajoutez la poudre de lait.

  Portez à nouveau à ébullition, puis versez la farine en une seule fois.
  
• ▢
  Mélangez l’ensemble afin d’obtenir une pâte bien homogène et laissez-la sécher en la remuant pendant quelques minutes (3 à 4) pour que la pâte se décolle des parois de la casserole.
• ▢
  Ajoutez les œufs entiers un à un hors du feu en mélangeant bien entre chaque œuf.
  
• ▢
  Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

  Pour la dorure

  Dans deux cuillerées à soupe d’eau, battez le jaune d’œuf.

  Badigeonnez les choux à l'aide d'un pinceau.

Ustensiles en cuisine pour faire cette recette

couteau

casserole

fouet

cuillère

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Santé Info

Informations - nutritionnelles

Recette de la Pâte à choux sucré salé

Portion

 

100 gr

% Valeur quotidienne*

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Quantité par portion

Calories

220

Tout d'abord, découvrons la recette de la pâte à choux sucré salé.

Pâte à choux sucré salé, comment la réaliser, comment l’utiliser ?

Par ailleurs, vous connaissez la pâte à choux ?, vous savez faire la pâte à choux ?

Non !

Alors, rien de mieux qu’un petit exemple.

Pour une quinzaine de choux : 80 gr de beurre, 130 gr de farine, 25 cl d’eau, 1 cuillerée à soupe de lait en poudre, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à café de sucre en poudre.

Enfin, vous allez préparez une pâte à choux pour façonner la petite mignardise qu’est le choux à la crème pâtissière ou bien encore la gougère à l’emmental.

Dressage - dégustation

Par exemple,: vous allez déguster la gougère au fromage en entrée.

Pour prendre un autre exemple, le choux à la crème ou la pièce montée se déguste au dessert le plus souvent.

La recette aujourd'hui c'est : la pâte à choux

Comment réussir la recette de la pâte à choux proposée par : Édith.

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