Pâtes en pâtisserie
Types de pâtes en pâtisserie
Les pâtes en pâtisserie.
En cuisine, nous avons différents types de pâtes à gâteau.
La pâte en pâtisserie est une préparation dans laquelle nous trouvons presque toujours : de la farine, du beurre, du sel, de l’eau et parfois de l’œuf.
La pâte et son rôle en pâtisserie
Chaque type de pâtes à un rôle particulier dans la cuisine, dans la préparation d’une quiche, d’une tarte ou d’un gâteau comme le mille-feuille.
Il y a d’autres types de pâtes comme la pâte à pain, la pâte à génoise, la pâte à beignets, la pâte à crêpes que nous verrons plus tard.
Nous allons nous concentrer sur les types de pâte en pâtisserie.
4 types de pâtes les plus utilisées en cuisine.
1. La pâte brisée
2. La pâte sablée
3. La pâte feuilletée
4. La pâte à pizza
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