Recette de croquettes de riz au maïs au four, sans friture

Croquettes de riz au maïs, découvrez comment transformer vos restes de riz en bouchées irrésistibles avec une touche de basilic et de chair à saucisse !

Prêt(e) à craquer pour des croquettes de riz croustillantes et savoureuses ? Si tu as des restes de riz et que tu ne sais pas quoi en faire, pas de panique ! Avec cette recette simple et anti-gaspillage, tu vas pouvoir transformer chaque grain en une bouchée dorée qui plaira à tout le monde… même aux enfants !

Ces croquettes de riz au maïs cuites au four sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, le tout sans friture !

Une cuisson plus légère pour un plaisir sans excès, parfait pour une cuisine saine et gourmande. Enrichies de chair à saucisse et délicatement parfumées au basilic, elles se prêtent aussi bien à un repas léger qu’en accompagnement d’une salade.

Croquettes de riz dorées au four : la recette anti-gaspi parfaite !

Personnalise tes croquettes : ajoute quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de verdure supplémentaire. Résultat ? Un plat convivial et réconfortant qui donnera envie de se resservir… sans culpabiliser.

Alors, prêt(e) à donner une seconde vie à ton riz de la veille ? Allez, c’est parti pour cette recette zéro gaspillage qui va vite devenir un classique !

Ingrédients pour les croquettes de riz au maïs

• 250 gr de riz cuit
• 250 gr de chapelure
• 150 gr de chair à saucisse ou 3 chipolatas
• 1 petite boîte de maïs
• 1 petit oignon
• ½ botte de basilic frais
• 1 œuf
• Un peu d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation de la recette

Prêts à savourer des croquettes croustillantes, dorées à point ultra-gourmandes ?

Allez, c’est parti !

1. On commence par préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) pour que tout soit bien prêt quand nos croquettes seront façonnées.
2. Prépare les ingrédients :
   • Épluche l'oignon et hache-le grossièrement avec un mixeur. Pas besoin de précision chirurgicale !
   • Ciselez les feuilles de basilic, ça va ajouter une touche parfumée qui se mariera super bien avec le reste.
3. Passons au mélange :
   • Dans un grand saladier, bats un œuf – et n’hésite pas à y mettre de l'énergie !
   • Ajoute la chair à saucisse (ou les chipolatas émiettées), l'oignon haché, le basilic et les grains de maïs et le riz cuit.
   • Sale et poivre selon ton goût, on peut toujours ajuster un peu plus tard si besoin !
4. Forme les croquettes :
   • Prends une portion de riz cuit et forme une belle boule avec tes mains.
   • Roule chaque boule dans la chapelure pour bien la recouvrir, et n'aie pas peur d'en mettre un peu partout – c'est comme ça qu'on sait qu’on cuisine !
   • Aplatis chaque boule pour donner une jolie forme de galette, bien régulière pour une cuisson uniforme. Petite astuce : tu peux glisser un peu de fromage râpé au centre pour un cœur fondant à la dégustation !
5. La cuisson gourmande :
   • Dispose les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Badigeonne légèrement chaque croquette avec un peu d'huile d'olive – cela va les rendre encore plus dorées et croustillantes.
   • Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes... Prêtes à être dévorées !

À déguster dès la sortie du four pour un moment de pur bonheur gourmand.

Prêt(e) à savourer des croquettes parfaites ?

Servez-les bien chaudes, croustillantes à souhait, accompagnées de votre sauce préférée – pourquoi pas un petit ketchup maison épicé ? – ou d'une salade verte pour un combo aussi léger que gourmand !

Astuce Saveur : Pour des croquettes qui explosent en bouche, ajoute une pincée de paprika, des herbes de Provence ou même une touche de curcuma. De quoi leur donner un parfum irrésistible !

Les indispensables de la recette :

• Mixeur
• Grand saladier
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Pinceau de cuisine
• Cuillère pour former les boules de riz
• Et surtout… une bonne humeur pour une recette réussie !

La meilleure astuce pour un riz parfait

Envie d’un riz qui se tient sans effort ? La marmite à riz est ton alliée ! Elle te garantit une cuisson sans prise de tête, pour des grains parfaits sans surveillance. Avec elle, plus besoin de stresser : ton riz se prépare tout seul et s’adapte à merveille à toutes tes recettes, des croquettes aux plats d’accompagnement.

Petit secret : Pour cuire 100 g de riz, n’oublie pas d’ajouter 1,5 à 2 fois son volume en eau, soit environ 150 à 200 ml pour 100 g de riz. Cette proportion assure une cuisson uniforme, une texture idéale… et zéro surplus d’eau !

Astuce : Toujours rincer ton riz au moins trois fois avant cuisson pour retirer l’excès d’amidon. Résultat ? Des grains bien détachés et aérés !

Alors, prêt(e) à passer au niveau supérieur avec un riz inratable et des croquettes à tomber ?

Des accompagnements et des boissons pour un accord parfait !

Envie d’un accord qui fera toute la différence ? Que ce soit pour ajouter du croquant, de la fraîcheur ou même une pointe de sucré-salé, découvre des idées d'accompagnements et de boissons qui sublimeront chaque bouchée !

Accompagnements savoureux pour élever votre plat :

• Salade verte croquante : Un incontournable indémodable ! Avec une vinaigrette légère, elle apporte cette note de fraîcheur et équilibre parfaitement les saveurs plus riches.
• Légumes grillés au four : Poivrons, courgettes, tomates… Hop, au four ! Ces légumes légèrement caramélisés s’accordent à merveille avec des plats plus légers comme des croquettes ou des viandes blanches.
• Sauce yaourt-citron : Pour une touche de légèreté, cette sauce crémeuse et acidulée rafraîchit les plats les plus gourmands. Parfait avec des croquettes bien croustillantes !
• Frites de patate douce : Croquantes dehors, fondantes dedans, elles ajoutent une touche sucrée-salée irrésistible qui fait l’unanimité !
• Guacamole ou sauce tomate épicée : Un peu de piquant ? Pour les amateurs de saveurs intenses, ces sauces ajoutent une explosion de goût qui ne passe pas inaperçue !

Secrets et astuces pour des croquettes inoubliables !

• Un peu de piquant : Pour pimenter le tout, ajoute une pincée de paprika fumé, qui rappellera l’été et les barbecues, ou du cumin pour une note épicée qui réchauffe. Ces petits ajouts peuvent tout changer !
• Texture impeccable : Si ta pâte semble trop humide, pas de souci ! Ajoute une cuillère de farine ou de chapelure pour un résultat parfaitement croustillant. Parce qu’on aime quand ça croque sous la dent, non ?

Accords plats et boissons pour un dîner parfait :

• Vin blanc sec, type Sauvignon Blanc : Sa vivacité et ses notes d’agrumes se marient divinement bien avec des plats délicats, offrant une harmonie parfaite !
• Bière blonde légère : Pour une option plus décontractée, une bière blonde pétillante rafraîchira le palais sans alourdir, idéale pour un repas en toute simplicité.
• Limonade maison légèrement sucrée : Pour un goût d’été en gorgée, une limonade maison est parfaite avec des plats légers et estivaux. Rafraîchissant et plein de peps !

Alors, prêt à épater tes invités avec ces associations gourmandes et raffinées ? Avec ces accords, ton plat n’aura jamais été aussi savoureux !

Alors, prêt à sublimer votre plat avec ces accords gourmands ?

📋 Recette