Dessert de Noël traditionnel : La bûche de Noël au chocolat noir.
324kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour le biscuit :
Ingrédients pour le sirop :
- 20 cl d’eau
- 5 cl de rhum Charrette blanc
- 80 gr de sucre en poudre
Ingrédients pour la crème au chocolat :
- 50 gr de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- 200 gr de chocolat noir
La recette, pas à pas et sans stress
Recette bûche de Noël au chocolat noir du bout des doigts
- L’élaboration de ce succulent gâteau de Noël se fait en 7 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la bûche de Noël biscuit roulé chocolat noir étape par étape :
- Préchauffez votre four à thermostat 180°. Dans un bain marie faites fondre le beurre.
- Mélangez dans un saladier, les œufs et le sucre puis, déposez le saladier dans le bain marie. Fouettez énergiquement pour que le contenu du saladier triple de volume. Sortez le saladier du bain marie et continuez à fouetter jusqu’à complet refroidissement.
- Incorporez doucement la farine, la vanille en poudre, le cacao puis, le beurre fondu tiède et mélangez bien le tout. Étalez la préparation sur une épaisseur de ½ centimètre sur une plaque beurrée et farinée. Enfournez pendant 10 minutes. Démoulez le biscuit et enroulez-le sur un torchon humide, réservez au réfrigérateur.
- Guide Préparation du sirop : Dans une petite casserole, versez et portez à ébullition le sucre et l’eau puis, ajoutez le rhum Charrette, éteignez le feu et laissez refroidir.
- Guide Préparation de la crème au chocolat : Dans un saladier, ajoutez le chocolat haché. Faites bouillir 15 cl de crème puis, ajoutez le beurre en morceau et mélangez. Versez la crème sur le chocolat et laissez fondre 5 minutes. Mélangez puis, ajoutez le reste de crème et la fleur d’oranger. Mélangez au fouet pour obtenir une crème ayant l’aspect d’une chantilly. Réservez.
- Lorsque le biscuit est bien froid, déroulez-le délicatement et imbibez-le de votre sirop. Étalez les ⅔ de le crème au chocolat sur le biscuit. Roulez-le à nouveau puis, étalez le reste de la crème au chocolat sur toute la surface de la bûche. Striez la bûche à l’aide d’une fourchette le chocolat pour lui donner un bel aspect.
- Pour terminer, coupez les extrémités de la bûche, décorez avec de petits éléments en sucre puis, réservez au frais.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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