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purée de pommes de terre maison

Purée de pommes de terre maison : Recette infaillible

Auteur : Édith
110kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 40 minutes
La purée de pommes de terre maison est un incontournable de la cuisine traditionnelle, apportant réconfort et satisfaction à chaque bouchée.
Facile à préparer et incroyablement versatile, cette recette classique accompagne parfaitement une variété de plats, qu'il s'agisse de viandes rôties, de poissons grillés ou de légumes mijotés.
En choisissant les bonnes pommes de terre et en suivant quelques étapes simples, vous pouvez obtenir une purée onctueuse et savoureuse qui ravira toute la famille. Découvrez comment préparer cette délicieuse purée et ajoutez une touche d'authenticité à vos repas maison.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : recette de France
Coût de la recette : 3€
Mot clé : purée de pommes de terre maison

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 économe
  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • 1 Presse-purée ou moulin à légumes

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 kl de pommes de terre  variété farineuse comme la Bintje
  • 50 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait entier
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de muscade

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, commencez par éplucher les pommes de terre. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Rincez les morceaux sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
  2. Ensuite, placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
  3. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole à feu doux pendant 2 minutes pour évaporer l'excès d'eau. Cette étape est cruciale pour obtenir une purée onctueuse et non aqueuse.
  4. Utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes pour écraser les pommes de terre. Évitez d'utiliser un mixeur électrique, car il rendrait la purée élastique. L'objectif est d'obtenir une texture lisse et homogène.
  5. Faites chauffer le lait et le beurre ensemble jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez ce mélange chaud progressivement aux pommes de terre écrasées, en remuant doucement pour bien incorporer le liquide. Continuez à ajouter le lait et le beurre jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  6. Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories110kcalProtéines2gLipides6gSodium250mgFibre1.5gGlucides14g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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