Salade de lentilles aux olives vertes – recette healthy & rapide
272kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour les Lentilles Olives Vertes :
- 90 gr d’olives vertes (dénoyautées)
- 400 gr de lentilles vertes du puy
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 4 tomates grappe
- ½ botte d’oignons cives (ou ciboulette)
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- ½ botte de radis
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl vinaigre balsamique
- quelques croûtons de pain
- 1 pincée de sel , de poivre
- 20 cl d'huile d'olive
La recette, pas à pas et sans stress
Recette Lentilles Olives Vertes du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette de lentilles se fait en 10 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation des Lentilles Olives Vertes étape par étape :
- Nous commençons par peler et hacher l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez la carotte et la branche de céleri en petits dés. Ensuite, faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande marmite et vous faites revenir l’oignon et l’ail.
- Pour terminer, ajoutez les dés de céleri et de carotte, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
- Vous rincez les lentilles, puis vous les ajoutez dans la marmite en mélangeant bien le tout.
- Vous versez le vin blanc sec et vous portez à ébullition afin que le liquide s’évapore. Vous ajoutez ensuite le bouillon de légumes et le bouquet garni, puis vous portez encore à ébullition puis laisser cuire 30 à 40 minutes. Vous laissez refroidir.
- Après avoir émincé les oignons cives (ou ciboulette) vous les ajoutez aux lentilles. Vous assaisonnez ensuite de 5 cl de vinaigre balsamique et 10 cl d’huile d’olive puis ajoutez les olives vertes, salez et poivrez.
- Prendre les tomates et les couper en quartiers.
- Une fois les radis nettoyés, vous les coupez en petites rondelles, les assaisonner d’huile d’olive et de sel (fleur de sel).
- Pour terminer, vous allez mouler vos lentilles olives vertes dans un plat rond style plat à génoise et pressez pour évacuer le reste de jus de cuisson s’il y en a encore.
- Vous renversez sur un plat plat et vous décorez à l’aide de rondelles de radis et de quartiers de tomates.
Astuce
- Ajouter un peu de gingembre pour relever et parfumer votre plat de lentilles olives c’est sympa aussi.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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