Lentilles Olives Vertes : salade de lentilles du Puy aux olives

La recette de lentilles olives vertes, c’est facile, c’est rapide, c’est délicieux et c’est bon pour la santé.

• Les lentilles : elles sont excellentes avec un apport en vitamine B1, B2, B3, B6, de potassium, de fer, de cuivre.
• Les olives vertes : elles vont faciliter la digestion, elles sont peu caloriques, elles sont moins riches en vitamines et sels minéraux que l’olive noire.

Nous avons déjà découvert une autre recette avec des olives, la salade de riz aux olives, une autre façon de déguster ce fruit.

Alors pourquoi préparer une salade lentilles olives ?

La réponse en est toute simple.

Nous allons préparer cette recette de lentilles olives vertes pour toutes les raisons évoquées plus haut, tout particulièrement, parce que c’est sain et naturel pour la santé.

Dans le même esptit, nous vous conseillons également la soupe de lentilles vertes.

Lentilles olives vertes dénoyautées : salade de lentilles du Puy aux olives.

Salade de lentilles olives vertes et tomates – Ingrédients : 400 gr de lentilles vertes, 1 grosse carotte, 4 tomates, 1 branche de céleri, croûtons de pain.

Dégustation de la salade :

Servir avec un rosé d’Anjou bien frais, à consommer avec modération essayez le cari de poulet mauricien.

• Les beaux jours arrivent et c’est l’occasion de déguster des salades. Vous les faites comment vos salades vous ? Vous avez déjà préparé une salade de lentilles?

La recette aujourd’hui c’est : Les lentilles

Voici comment réussir facilement les Lentilles olives dénoyautées : salade de lentilles du Puy aux olives. Recette proposée par : Édith.

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• Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

📋 Recette

Lentilles olives vertes : salade de lentilles du Puy aux olives

Lentilles olives vertes : salade de lentilles du Puy aux olives

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Auteur : Édith

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Temps préparation : 20 minutes min

Temps cuisson : 50 minutes min

Temps total : 1 heure h 10 minutes min

Pour : 6 personnes

La recette de lentilles olives vertes, c'est facile, c'est rapide, c'est délicieux et c'est bon pour la santé.

Ingrédients

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Ingrédients pour les Lentilles Olives Vertes :

• ▢ 90 gr d’olives vertes (dénoyautées)
• ▢ 400 gr de lentilles vertes du puy
• ▢ 1 branche de céleri
• ▢ 2 gousses d’ail
• ▢ 1 carotte
• ▢ 4  tomates grappe
• ▢ ½ botte d’oignons cives (ou ciboulette)
• ▢ 1 oignon
• ▢ 1 bouquet garni
• ▢ ½ botte de radis
• ▢ 1 litre de bouillon de légumes
• ▢ 10 cl de vin blanc sec
• ▢ 10 cl vinaigre balsamique
• ▢ quelques croûtons de pain
• ▢ 1 pincée de sel , de poivre
• ▢ 20 cl d'huile d'olive

Instructions

Recette Lentilles Olives Vertes du bout des doigts

• L’élaboration de cette succulente recette de lentilles se fait en 10 étapes que vous devez strictement respecter.

  Pour réussir cette recette, vous devez :
  

Guide Préparation des Lentilles Olives Vertes étape par étape :

• Nous commençons par peler et hacher l’oignon et l’ail.
  
• Épluchez et coupez la carotte et la branche de céleri en petits dés. Ensuite, faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande marmite et vous faites revenir l’oignon et l’ail.
  
• Pour terminer, ajoutez les dés de céleri et de carotte, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
• Vous rincez les lentilles, puis vous les ajoutez dans la marmite en mélangeant bien le tout.
  
• Vous versez le vin blanc sec et vous portez à ébullition afin que le liquide s’évapore. Vous ajoutez ensuite le bouillon de légumes et le bouquet garni, puis vous portez encore à ébullition puis laisser cuire 30 à 40 minutes.

  Vous laissez refroidir.
  
• Après avoir émincé les oignons cives (ou ciboulette) vous les ajoutez aux lentilles. Vous assaisonnez ensuite de 5 cl de vinaigre balsamique et 10 cl d’huile d’olive puis ajoutez les olives vertes, salez et poivrez.
• Prendre les tomates et les couper en quartiers.
  
• Une fois les radis nettoyés, vous les coupez en petites rondelles, les assaisonner d’huile d’olive et de sel (fleur de sel).
• Pour terminer, vous allez mouler vos lentilles olives vertes dans un plat rond style plat à génoise et pressez pour évacuer le reste de jus de cuisson s’il y en a encore.
• Vous renversez sur un plat plat et vous décorez à l’aide de rondelles de radis et de quartiers de tomates.

Astuce

• Ajouter un peu de gingembre pour relever et parfumer votre plat de lentilles olives c’est sympa aussi.

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Disponible ici

Santé Info

Informations - nutritionnelles

Portion

 

100 gr

Calories

272

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.

Type de plat : recette de lentilles olives vertes

Type de platCuisine: Recette de métropole

Coût de la recette : 11€

Calories : 272

Mot clé : recette de lentilles olives vertes

Niveau de compétence : facile

Équipement en cuisine :

• Faitout
• spatule
• couteau
• hachoir
• saladier

Vous avez essayé cette recette ?Mention @edithetsacuisine

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